然而作为“越光米”的鼻祖，我们对米饭似乎就没那么多讲究。一方面与我国人口众多有关，为了在有限的土地上养活这么多人，保证产量牺牲一定的质量也是不得已的妥协;

另一方面，我们可以吃的菜式选择众多，口味丰富而且相对于日料更加浓油赤酱，所以米饭更像是果腹的主食而非餐桌上的主角。

不过对于日本人来说，米饭则是绝对的主角，他们对于大米怀着精耕细作的感恩心情。

在日本农家，基本每户都会留一块地作为自留地，选择光照最合理充足的位置，用清澈的泉水浇灌，使得这块自家食用的地产出的米比其他的品质更高。

因此很多日本的农家孩子到大都市求学时，都会背着家乡的大米。而日本学生从中学开始(小学生学校会提供营养午餐)。

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