很多在日本居住过一段时间的童鞋，亦或是去旅游的朋友们都觉得，日本的米饭比中国的要好吃很多。

一听起来让人觉得不科学也不服气。事实上，大米是日本人三餐不离的家常食物，但有种大米却像“阳春白雪”一样被日本人赋予了许多美称。

这就是产自川端康成《雪国》原型地新潟县的“越光米”。

米饭自三千年前从中国传入日本，由于日本对我大天朝尊称为“越”，而且传入的米煮出来泛着光泽气味香甜，因此最上等的大米就被尊崇为“越光米”。

至今在日本的超市里，越光米的价格也依旧是普通大米的三倍左右，而且甜度和粘度之高均直接在包装上有所标注，属于大米中的佼佼者，一流的寿司店也都会标榜店家的米用的是正统的“越光米”。

2007年，日本“越光”牌大米进入中国市场，每公斤售价居然高达99元，足以彰显其高端品质。

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