第1页更新换代促进行业发展 日本电饭锅特点

日本电饭煲技术比中国领先10-15年，由于日本家庭一般一个电饭煲只用2-3年，有好的新品上市就会更换，我国一般是买一个会用到彻底坏掉为止，无形中促进了日本电饭煲厂家对技术的更新换代和精益求精。

日本人评价米饭的好坏，除了粗略的口感评估，还包括水分的吸收度，筷子插入的顺滑度，米的松散均匀程度等等，而日本严谨的职人精神在了一个小小的电饭煲中被发挥的淋漓尽致。那么下面，我们就来介绍一下，日本电饭煲都运用了哪些技术。

1.IH内胆加热：

高端电饭煲的必备技术之一，也被国内多家厂商使用，IH是电磁加热技术的简称，电磁加热是通过多级线圈，实现对整个内胆的环绕加热，加热更加均匀，而直接对金属内胆进行加热，省去了加热盘的热量传导过程，加热速度更快，

2.带3-7段压力

在煮饭程序的早阶段增加高压，可是更多的水分尽头到米的内部，可提高酶的作用，促进糖分分解，米饭的口感会更甜。在正反程序中加压，可争取多余的水分，让米粒提升年度和弹性，粒粒饱满。此外，通过加压和减压的过程反复，是米饭如跳舞般上下翻滚搅动，受热更均匀，营养转化更充分。

3.特殊材料和内胆结构

理想的电饭煲内胆应该具备以下特点，导热快、导热均匀、耐磨损、易清洗。迷离在内锅中的受热主要来源于水的热对流和金属内锅的热辐射，而不同材料的内胆热辐射能力是有差异的。日本各大厂商在内胆材质，工艺，技术上大做文章，有的用纯铁纯铜加强导热性，有的使用炭或陶瓷涂层加强热辐射能力，有的甚至使用白金，算是等导热极佳的材料做涂层。