▼“减盐运动”改掉百姓饮食“痼疾”
要改变老百姓长期形成的饮食生活习惯实在不是一件容易的事情。而在有效地推进这项运动中，被当地俗称为“食改员”的饮食改善推进员发挥了不小的作用。
为了督促当地老百姓改善饮食习惯，这些“食改员”经过培训后纷纷开展自愿者活动普及科学的饮食知识。在这方面，长野县走在了日本其他地方的前面。
就具体活动而言，“食改员”在公民馆等公共场所向居民传授如何烹调出清淡而又可口的料理。此外，还走家串户对每家所做酱汤的盐浓度进行测量。可见，当地在改变人们的饮食“痼疾”着实花了不少功夫。
正是在这些背景下，长野县才有了日本最幸福和最长寿县的美称。
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