剩饭剩菜倒入垃圾桶？似乎有些浪费。在日本，不少人巧用心思重新烹饪，把剩饭剩菜变成可口美食，既减少浪费，又节省时间。近来，这类剩菜菜谱风行日本，不仅广受“煮妇”欢迎，也让食品生产企业看到新的销量增长点。

千叶县野田市一家企业员工久保阳子用吃剩的炖萝卜干和腌黄瓜，上面盖一层蛋黄酱，再撒点儿芝麻，拌成一道爽口的沙拉。日本共同社26日援引久保阳子的话报道：“酱油或者蛋黄酱都可以，味道好极了。”

这道沙拉成了她女儿最爱吃的菜肴之一。久保阳子在日本菜谱网站Cookpad上贴出这道沙拉的制作过程，受到广泛好评。

Cookpad网上另一道颇受欢迎的剩菜菜谱出自东京工艺美术家田畑圣子之手，教授如何用剩下的米饭制作烤饼。菜谱写道，在米饭中混入面粉，加水拌匀，随后在平底锅底部摊上一层，再滴几滴溶入食糖的酱油即可。这道剩饭烤饼可用于正餐，也可作为孩子的零食。

田畑圣子经常把剩饭剩菜改头换面成可口的美食，甚至连一些蔬菜皮也不放过。“如果你尽量不浪费任何食材，就能减少厨余垃圾，还可节省伙食预算。”

受到启发，许多“煮妇”也开始用心琢磨如何利用剩饭剩菜，然后在网络上交流经验。目前，Cookpad网上贴出的剩菜菜谱数量已接近8000道。比较受欢迎的菜谱多使用咖喱、炖肉或炖土豆，还有一些通常大量烹饪、无法一次吃完的肉菜。

Cookpad网管理人员说：“剩菜菜谱的搜索量工作日大于周末。显然人们工作日比较忙碌，喜欢利用剩菜烹饪食物。”

日本不少食品生产企业看到了剩菜烹饪的市场价值，也推出一系列剩菜菜谱，譬如砂锅饭中加入奶酪、用剩下的咖喱饭做春卷等。