樱花作为日本国花，它对日本人的独特性是可想而知的。其实，在日本人的心目中，还有并不逊色与春樱的存在，那就是火红的秋叶。每年春天，樱花从温暖的南端向北方依次开放，形成一条由南向北推进的“樱花前线”。相反，到了秋天，红叶会形成由北向南推进的“红叶前线”。一春一秋，一北一南，久而久之，“赏红叶”与赏樱花相对应，成为日本人不可或缺的季节的愉悦。

从古代起，日本人就把秋天看红叶叫做“红叶狩”。狩，狩猎。在日本人眼里，红叶有点儿像一头毛色华丽的野兽，当它嗅到一丝秋天的气息，就会以平均每天27公里的速度从北到南跑遍全日本，仅需50天左右，就能把这个狭长的岛国笼罩在它的影子里。人们不得不像猎人一样，扛着相机追寻它的足迹。

从古代开始，这样的狩猎活动就得到了上至王公贵族，下至平民百姓的疯狂追捧，其热烈程度不亚于日本球迷对国家队的拥戴。以至于每年初秋，日本气象局总要在红叶开始变红之前，郑重其事地向全国发布“红叶前线”，也就是“红叶变红时刻表”。

[NextPage]

日本红叶知识

日本的枫树，大致说来有伊吕波枫、大枫、板屋枫、羽扇枫以及来自中国的唐枫。还有一些高大的落叶乔木，像白桦和银杏，其金黄的叶子也是秋季景色中不可缺少的一员。除了落叶乔木，还有一些蔷薇科、锦葵科、杜鹃科等落叶灌木，到了秋天叶子会转红，与山明水秀的风土相得益彰。日本的红叶景观大致分部在原野和庭园。一部分属于原野自然景观；另一部分与人文景观（比如寺庙）交融，形成庭园景观。

在日本，红叶的观赏期与9月份至11月份的气温关系密切，通常最低气温低于8摄氏度，叶子就开始上色，最低气温一旦低于5摄氏度，叶子就能迅速变红。红叶的颜色要好看，还必须同时满足充分的日照、适度的水分和气温骤冷3个条件。当年夏天的气候、秋天的昼夜温差以及晴天的多少都会影响到红叶的品质，一般来说，阳光、水分充足、气温凉爽是造就漫山红叶的最重要条件。

[NextPage]

日本红叶预报

日本红叶的预报以“红叶前线”为名，每年通过气象台向全国发布。“红叶前线”从北海道开始，随着气温一路下降，逐渐向南推进到九州地区。根据资料计算，“红叶前线”向南奔行的速度平均每日为27公里。经常，数天前还是一片苍翠的山谷，才一场大雨过后，转眼就变了红妆。每年大约在9月中旬，日本气象厅就会发布“红叶前线”，预测全日本红叶“发作”的时间，观测的基准是日本最普遍的原生槭树“伊吕波枫”。因此密切的注意红叶前线是不错失枫红的关键，一般红叶约可持续两个星期，甚至更长的时间。

[NextPage]

红叶季节，也有相配合的食品。“红叶豆腐”是在豆腐中拌入辣椒粉和生姜搅拌后炸制成红叶形状的食品，“红叶锅”是鹿肉涮锅子，“红叶调料汁”是把白萝卜和辣椒磨成粉末调制而成。

而秋季日本最具代表性的还有“红叶馒头”小点心。红叶馒头（もみじまんじゅう），是像用面粉，蛋，糖形成了类似蛋糕一样的质地包豆馅皮，制作仿照了广岛县县树鸟爪槭的树叶形状。馒头馅有很多种变化，例如有腰豆馅、小豆豆馅之外，还有白色豆馅，抹茶豆馅，栗子豆馅，牛奶蛋糊奶油，巧克力奶油和奶酪等许多的变化。

[NextPage]

红叶节

11月，当秋叶的景色最为迷人时，日本全国各地都会举办各种各样的红叶节。在京都岚山举办的红叶节便是其中最著名的一个。大堰川上漂浮着经过精心装饰的小船，音乐家们身着特色服装，坐在船上弹、或吹奏着日本筝和尺八（竹笛），舞者们则在船上表演着传统的舞蹈。

在每年10月1日至11月30日，奈良县的谈山神社都会举办为期两个月的红叶节。谈山神社最为著名的是橙色的建筑物和木造的13层重塔。神社内还种植有很多枫树，每到秋天，这些枫树的叶子就会变成深红色，神社建筑群也因此呈现一片精妙秀丽的美景。

和歌山县的熊野那智大社每年都会在11月中旬举办红叶节，以此感谢大自然的恩赐。人们在长纸条上写下描绘秋景的短诗，把它们系在树枝上，然后让它们顺着那智瀑布而下。那智瀑布是那智大社的一处神圣和著名的景点。

每年的11月初，香川县的金刀比罗宫和熊本县的阿苏神社也会举办规模较大的红叶节。另外，日本全国各地的城市、乡镇和农村也会在当地的公园和花园里举办这种庆祝活动。