轻微的饥饿感会增加大脑内脑啡的浓度，也会促进脑下垂体分泌较多的生长激素来应付老化的压力并调节人体的生长机制。

　　不要尝试长时间断食

　　人体的代谢率比老鼠、狗等小型哺乳动物慢，一般而言，若不喝水，人体撑不过72小时，可是在一些灾难记录中，我们发现不吃食物，人体生命大概可以维持的极限在2l天，能更久吗？不知道，因为这是灾难的记录，现实的文明世界里较不可能发生。

　　对医学而言，短时间的饥饿(一般不超过24小时)，对健康的人体而言是可行的；可是长时间的饥饿就不好了，因为我们肝脏的肝糖大约只能维持12小时，一旦消耗殆尽就只得燃烧脂肪，此时体内脂肪酸及代谢的酮体会大量增加，造成渗透压性利尿；一旦饥饿时间超过72~96小时就会造成钠、钾离子大量流失，酸中毒及电解质不平衡是可以预期的。所以当我们看到魔术师表演长期绝食时，除非魔术师真的有异于常人的超能力，否则我们最好还是以看表演的态度去对待，自己不要去尝试。

　　空腹24~36小时左右，生长激素分泌最高

　　可是就生长激素而言，适当的空腹饥饿是可以提高它们在血液中的浓度的。以人体的研究发现：饥饿超过1天的话，生长激素就会明显上升，而生长激素的上升幅度可以维持48~72小时，不过生长激素最高的时段还是在空腹24~36小时左右；空腹48~72小时虽然生长激素仍然呈增加的趋势，但幅度却远低于前者。至于饥饿空腹超过72小时，生长激素的分泌就迅速降低到几乎测不到。所以就抗原发性细胞老化的观点来说，我们似乎找到了解释“断食，也就是饥饿疗法”的医学根据。

　　在正统医学的影响下，其实饥饿疗法一直是被质疑的，可是就最近几年的研究来看，除了注射生长激素外，利用人体自我调节的机制刺激生长激素的分泌应该是健康又实惠的方法。但是相信各位已注意到了以上理论的基础，就是饥饿疗法的适用对象应该健康而无严重、控制不良的慢性疾病，如高血压、糖尿病等，且每次饥饿空腹或少量进食(要喝水哟！)的时间必须控制在24~36小时以内才是正确的做法。

　　亚洲各国的慈善组织每年都会在各地举办“饥饿30”的活动，目的在于为非洲或世界饥荒地区募款，希望以饥饿空腹的行动提醒我们这些丰衣足食的人们，有许多饥民正在挨饿。但是就医学的观点，此类活动的做法不但是公益活动，更是一种刺激正常人生长激素分泌的健康生活模式。

　　过去的医学研究者不放弃寻找除了遗传因素外，有没有其他可以减缓原发性老化的方法，终于发现了一种有效的方法，就是“少吃”。在20世纪70~90年代，医学的实验里以小鼠及黑猩猩作研究，限制这些与我们基本上类似的动物的饮食总量，让动物只吃平常热量的2/3，在没有任何疾病因素的前提下，的确可以延长动物的平均寿命。

　　断食疗法一定要有专家及医师的指导

　　在东方医学里早就提过了，叫做“断食”，不过这里面有大学问，千万不要在一知半解且无正式医护人员监控的情形下进行断食，以免造成脱水、电解质不平衡，甚至危及生命。在国外有专门作断食的医疗单位，进行断食的人必须在严格的监测下，而且每次断食的时间不超过48小时，过程中，水分及电解质要适时补充，以免造成身体的伤害。

　　其实，所谓“节制饮食”抗老化施行起来并没有太大的难度，只要能规律且定时定量地饮食，而且不能偏食，如果您是已经患有高血压、糖尿病的病人，最好向营养师咨询有关饮食的调配。

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