日本九州的「熊袭锅」最吸睛亮点是使用直径70公分、重达10公斤大锅,汤头用有7种蔬菜熬煮而成。(图/简怡欣摄) 台湾人爱吃锅物美食,而日本的「巨人火锅」也很疯狂!日本九州的「熊袭锅」最吸睛亮点是使用直径70公分、重达10公斤大锅,澎湃食材震撼食客视觉与味觉;但这还不够看,东北山形县的「芋煮锅」不仅「吊」来直径6公尺大锅,还得出动怪手当汤勺,现场烹煮供应3万人份量。 提及山形,当地美食莫过于暖胃又暖心的名物芋头火锅,是最具秋天记忆的味道;亲朋好友会趁假期在河畔搭起石堆火窑,锅内放入圆润松绵的芋头和肉类、蒟蒻和青葱等食材一起炖煮,丰富滋味亦曾被评选为全日本人气最高的乡土料理。 而当地每年在秋季也会举办日本最大型芋煮会,即将在今年9月中旬举办的第29回芋煮会,使用山形產当地食材,于马见崎川沿岸河堤煮起户外「巨人火锅」;会场燃起6公吨木柴,准备器材与食材有直径宽达6公尺的大锅、3公吨芋头、1.2公吨牛肉、3,500颗蒟蒻和3,500条葱段。 不只食材份量惊人,芋煮锅内还需加入6公吨水、700公升酱油、200公斤砂糖和50升日本清酒,提供3万人份量现场品尝。且除了出动机具吊挂锅具,主办单位还得用改装过的专用挖土机搅拌烹煮,成为秋游日本的奇特风景。 (中时电子报) |
万人疯狂!日本煮「巨人火锅」 直径6m大锅出动怪手当汤勺
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