每年1月1日，很多日本人去鹤冈八幡宫祈愿之后，都会去附近一家中餐厅吃一碗面，希望为自己的新年财运讨个好彩头。那这一碗面有什么特别之处呢？

在日本镰仓的小町街，有一家名为“新庄园”的中餐厅，画面中这一碗颜色金黄鲜亮的“金运面”就是这家店的招牌美食。

研究出这碗“金运面”的小店店主名叫薛学立（34），福建人，在日本从事餐饮行业已经有近20年了。“金运面”之所以好吃是因为有“秘制高汤”，用来熬制高汤的食材除了有猪脚、鸡、大骨、枣等，还有虫草花。用虫草花熬制出来的高汤不仅颜色好看，口感也清爽。

薛学立说，因为餐厅在鹤冈八幡宫附近，所以他将这种黄色高汤的面取名为“金运面”，吸引前来祈福的人们品尝。每年1月1日这一天，“金运面”都能卖出近500碗。

如今薛学立在日本已经开了7家中餐厅，他表示，未来他会用 中华食材制作出更多的创意美食，让更多日本人感受到中餐的魅力。

(责编：周欣一、张丽娅)