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日本糕点为何做得格外精美



9月4日下午去新宿采访日本首相菅直人与执政的民主党前干事长小泽一郎的“新首相竞选”街头演说,烈日底下气温高达38度,菅直人是老老实实穿了一件衬衫,而小泽一郎则是西装领带。我把镜头一直对准小泽,希望拍下他突然倒下的一瞬间,结果直到讲演完毕,小泽除了满头大汗,什么事情也没有发生。哈哈,我是唯恐天下不乱。


新宿是东京西边的商业中心,除了有一个亚洲最大的红灯区——歌舞伎町之外,新宿车站附近500平方米的范围里,更集中了高岛屋、三越等4家世界著名的百货公司。讲演结束后,我跑进了伊势丹百货公司去乘凉,结果在地下一楼的食品销售区,见识了十分精致,种类各异的糕点,顺手拍了一组照片。


离开伊势丹时,刚好遇上老朋友中村先生,结果被拉到边上的咖啡店去喝一杯。谈起日本糕点为何做得这么精美的原因,中村先生说起来是头头是道。原因是两个,一是日本人本来就有做“和菓子”的传统,尤其以京都的“和菓子”出名,因为以前京都是京城,为皇室和贵族做精致糕点有传统,而且几乎都是代代相传。二是日本人有赴欧洲学做糕点的传统。日本开西式点心店的糕点师一般都要先去法国或英国学习几年,当自己掌握了一整套制作技艺后才回国开点心店。好的糕点师在日本社会的地位还很高,日本著名影星川岛奈美就是嫁给了一名在法国研修过的糕点师。


各位到日本之后,别忘了品尝一下日本精美的糕点。机场免税店的1000日元一盒居然可以作为礼品送人,500日元一块的糕点也不妨尝一尝,味道绝对是不错的哟。


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