日本人有一种浓厚的“牛肉情结”。许多地方都有自己的金牌牛肉，比如三重县的“松阪牛”、佐贺县的“佐贺牛”、长野县的“信州牛”等等。更牛的是，这些地方牛肉的价格高得让人咋舌，几乎成了奢侈品。不过，最近它们有点牛不起来了。原来，这些地方养殖的子牛，都来自日本宫崎县的种牛。而宫崎县近日遭受口蹄疫之灾，已将县内的所有种牛“灭口”。这对热爱品牌牛肉的日本人来说，无疑是一次重创。

本土牛肉“多足鼎立”

日本为啥热衷把牛肉做成高端商品？据记者了解，其实在明治维新之前，日本人是不吃牛肉的。此后因为学习西方，他们才开始尝试牛肉。日本真正普及吃牛肉并将其发展成时尚，还是在二战结束之后。那时，能够和美国驻日大兵一起吃吃牛肉，可是了不起的事情。另外，日本人本来就喜欢创地方品牌，大米、蔬菜、酒等都有各地的拳头产品。著名的“一村一品”运动，就起源于日本大分县。这也是日本本土牛肉“多足鼎立”的背景之一。

宫崎牛大约是日本国内唯一敢公开和“神户牛”叫板的牛了。在日本2008年举行的号称“和牛奥林匹克”的品评会上，官崎县参赛的牛一举获得9个项目中的7项最高成绩，可谓该品评会30年难遇的场面。宫崎人喜不自胜，赛后放话说：“松阪牛、神户牛、米泽牛、佐贺牛……通通放马过来吧!”

牛的精液成了垄断货

宫崎县自古出产军马、农耕马等名牌马匹，后来随着农业机械的普及，马的需求减少，农民们就把养马的知识运用到养牛上，当地很快成为同鹿儿岛、北海道并驾齐驱的牛犊生产基地。“宫崎牛”这个品牌是在1986年确立的。要得到这个荣誉称号，必须满足三大条件：第一，必须是日本原产的黑毛和牛种血统；第二，必须在宫崎县内养育；第三，必须达到肉质等级4以上。能达到这个标准，肉的柔软色泽自不必说。据说光尝尝肉汁，就能体会其中的绝妙好味了。宫崎牛有名，还来自当地人的广告天赋。日本的国技是相扑运动，影响力不言而喻。1986年开始，宫崎县每年都向相扑的优胜力士赠送一整头牛，一举扩大了宫崎牛的知名度。去年，宫崎人又想了个新主意，使用70公斤宫崎牛肉制成世界上最大的牛肉汉堡，刷新了吉尼斯世界纪录。

有意思的是，宫崎牛不仅本身是名牌，还为其他许多地方的品牌牛肉提供子牛，因此宫崎县对宫崎牛进行“垄断”管理，规定宫崎牛的精液只能在县内流通，为此还发生过外国人到当地借研修之机偷取牛精液的事件。

将告别全球餐厅六七年

眼见得宫崎牛顺风顺水，一路昂首阔步，谁料天有不测风云、口蹄疫找上了门。自4月份口蹄疫爆发以来，围绕着牛杀与不杀，引发了一场宫崎县和中央政府的对立危机。那几天，电视新闻里可以频频看到，日本首相亲自穿上工作服前往宫崎县指挥屠牛。当地牧户则跪在地上，流着泪诉说自己家的种牛无辜。结果政府官员依然铁面无私，将这些种牛“就地正法”，然后埋进深深的石灰坑里。说起这件事，宫崎县家畜改良事业团负责人羽田正治伤心不已。他告诉记者，自从发生口蹄疫后，宫崎市111个农场屠杀了8.5万头宫崎牛。为了避免绝种，当地人想方设法将最强健的牛转移避难。直到7月17日，坚持到最后的6头优秀种牛，在重重压力下，还是接受了宰杀处分。就此，宫崎县的种牛全部灭绝，面临“后继无肉”的尴尬。好在宫崎县保存下了种牛精液15.3万份。羽田正治说：“这够用一年的，但饲养出一头种牛需要六七年的时间。”也就是说，纯正的宫崎牛至少要在人们的餐桌上消失六七年呢。