日本拉面，是一种来自中国，但在日本成为代表性的大众面食。日文为“ラーメン（拉面，ramen）”、“そば（soba）（荞麦面条）”、“中华そば”等。

在日本，最有名的拉面是北海道札幌拉面、福冈博多拉面、和福岛喜多方拉面。此外，东京拉面、和歌山拉面、熊本拉面、长崎拉面等也都很有名。

汤底的口味一般来说可分为酱油味、豚骨（猪骨）味、盐味、味噌味。此外，也有像担担面一般使用唐辛子（一种辣椒调味）的辣味和芝麻口味的汤底、类似生马面（日本一种地方面食）的醋味汤底，以及欧式风味的番茄汤底，甚至也有咖哩的口味。配菜多以叉烧肉和鸡蛋为主，还有放入竹笋、雪菜、土豆、炖肉、酸梅、玉米、豆芽、葱花、紫菜、芝麻、白菜、菠菜等，种类繁多。

日本拉面除面的粗细外，一般以汤料味道大致分为四类： 骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面。骨汤面以猪骨或鸡骨为原料，味道浓厚。清汤面则清澈见底，调味以盐为主，味道清淡。酱汤面以日本的大酱为原料，酱香味浓。酱油汤面一般以酱油为原料。但不管何种拉面，除上述原料外，日本的拉面汤料中一般还要加入各家的独特味道，如放入海带、竹夹鱼和青菜甚至苹果等，各家的汤料各俱微妙的区别。

拉面店一般以柜台座位为主。也许是座位少的原因吧，受欢迎的店铺前往往会排起长队。在不同的店和不同的时间段，有时可能要等上很长的时间，但是大家为了吃到一碗美味可口的拉面，还是耐心地排队等候。很多拉面店的菜单都贴在墙上。有些店要先在入口处的自动售票机买好餐券后再入座。而有些拉面店，除了拉面还可以点到日式饺子（锅贴）和炒饭等。

很多拉面店都营业到深夜，喝了酒之后有人还会顺便吃一碗拉面。一碗拉面的价格在600日元到1000日元左右。不只是在东京，各个城市都有很多拉面店，其中东京的池袋也是拉面店之间展开激烈竞争的地区。