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日本镜饼的历史

日本镜饼的由来

    镜饼,是日本用来祭祀的年糕,它呈扁圆形,日本家庭每逢过年时,就会将其装饰在家中,祈求来年顺利平安。镜饼因类似于古代的铜镜而得名,自古以来,日本人都以为神明是在铜镜之中,所以镜子对于日本人而言,被当作一种神物,用于祭祀神典的场合。

    早在奈良时代,镜饼就已是新年祭祀神明的供品,到了室町时代,榻榻米的家中开始设置壁龛,用武士的铠甲甲胄(具足)装饰在上面,然后将镜饼放置在前面供奉。 镜饼上还可放上交趾木、干鲍鱼片、虾子、海带、橙子等,被称为“具足饼”或“武家饼”。现在则铺上三面的半分纸,上面放上里白草,重叠着大小两个年糕,上面也可用干柿饼、干鱿鱼、桔子、海带进行装饰。

    装饰镜饼一般被认为12月28日最为合适;到了1月11日,就要“开镜饼” ,意味旧的一年结束,新的一年开始。开镜饼的方法:用木槌捣碎镜饼,然后与红豆汤一同熬煮,做成香甜可口的年糕红豆汤;也有把镜饼作成油炸年糕,即将其切成小片,放置10天使其晾干,然后放入油里炸,吃时蘸上盐和黄豆酱油。

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