“碰瓷”的故事，首先要从一趟观光列车说起……

去松山时，很多人会选择坐一次伊予滩物语号观光列车。这是一趟专门绕行濑户内海海岸线的慢车，沿途有着极具日本特色的景点和以及美丽的海景。

列车会逢周六周日才运行。往返于松山--伊予大洲；松山--八幡浜。各对开两趟，一共四趟。

事实上，除了沿途的美丽风情，伊予滩物语号的另一个吸引人的地方在于车上的美味！乘客在订票时就可以预定早餐，坐上列车开行后就开始上餐了。

早餐的食材都来自松山郊外的自家农园，为了让各方的来客品尝到本地美食，食材都严格选用当地应季食材，车上的大厨据说也是大有来头，因此早餐价格自然也是不菲。

到这里，今天文章的主角终于出场了：盛放这美味的是器皿，是一种松山当地出产的，已有230年历史的日本国宝级瓷器——砥部烧。

砥部烧是日本爱媛县的民艺窑，古时砥部因为盛产研磨用的砥石而得名，直到近代发现砥石可当瓷器原料，才正式转为陶瓷的产地，其典型的特色是在白瓷上以名为“吴须”的青蓝色染料绘图，外观与中国的青花瓷有些相似。

不过和青花瓷等大部分中国瓷器不同的是，砥部烧不论餐盘、餐碗或是猪口杯，手感都相当厚实稳重，优点是保温效果佳且耐碰撞，不仅是美术作品，也常作为日常用具使用，深受人们的喜爱。如今几乎日本每家人都会有那么一两件砥部烧制成的食器。

瓷器上的青蓝色吴须涂绘充满力道，蕴含安定沉稳的魅力。 白瓷上绘以蓝色花样，釉质剔透、质地厚实，现在流行的砥部烧的纹样多为现代式的设计：线条分明，色彩饱满。

瓷器虽然是中国人发明，并将它带给了全世界，但在最近的300年间，中国的瓷器工艺的发展几乎停滞了。

而日本作为瓷器业的“晚辈”，自从400年前烧出第一件瓷器之后之后，其技艺便突飞猛进，如今在许多方面已经超过了中国“老前辈”。日本是个岛国，原材料匮乏，因此制作任何东西都是精益求精。他们制作瓷器，即使实在人看不见的地方，也力求做到尽善尽美。

另外，日本的手工业者中，技艺传承的氛围也明显好过中国：师傅都希望徒弟的技艺超过自己，否则就将是一种耻辱，因此总是毫无保留，倾囊相授；而徒弟也生怕祖师们创下的字号砸在自己手里，因此也是诚惶诚恐，尽心尽力。不像在中国，生怕教会徒弟饿死师傅。

爱媛县，甚至整个四国，都对砥部烧这项传统技艺非常重视，不仅仅前面提到的观光列车，其他许多重要的场合人们都会选择砥部烧作为食具，或者作为礼物相赠。官方也与时俱进，拍摄了一部描绘砥部烧魅力的宣传片。

悦行会日本爱媛县之行中，我们将亲手触碰这美妙的瓷器。日本的陶艺匠人将会带着我们学习手工慢轮制陶等方法，享受柔软粘土的美妙触觉，并让大家尝试在瓷器上绘画上色，完成自己的陶艺创作。

相关路线 日本·爱媛县 4天3晚