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日媒:欧美人为何难以接受日本和食的气味?

作者:佚名  来源:人民网   更新:2015-12-14 14:42:12  点击:  切换到繁體中文

 

原标题:日媒:欧美人为何难以接受日本和食的气味?



日媒11日报道,日本和食自2014年12月正式被列为世界非物质文化遗产后,其名气度突飞猛涨。日本和食以色自然、味鲜美、形多样、器精良而广受世界好评,其精髓则源自于使用鲣鱼、海带等熬制的“高汤”,不过这种高汤的气味却让欧美人难以接受。


虽然日本人将鲣鱼、海带等熬制而成的高汤视为极上美味,但这对于欧美人来说是难以理解的,主要原因在于欧美人无法接受这种高汤浓烈的鱼腥味。


另一方面,欧美饮食料理中也存在不少高汤,而且使用的基本食材也多为肉类,例如在法式料理中,大多会使用牛肉、牛骨以及鱼肉等食材制作高汤以及酱汁。


因此,单从“高汤”就可以发现不同国家的饮食文化差异,而这种差异不应该采取强制的方式迫使他人接受,而是应该通过交流的方式进行传递。




 

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