怎样的象征意义?到底什么样的店才会挂红色提灯出来?让我们来和小编一起一探究竟。

赤提灯 「あかちょうちん」

说起红色的提灯，很多人会瞬间想到“红灯区”等等不太和谐的内容，不过如果你在日本看到一个红色的纸灯笼，就表示那里是可以喝酒的地方。

有资格挂红色提灯的店家主要是居酒屋，此类居酒屋以个人经营的小店较多，比较豪华比较偏西式的居酒屋很少挂红灯笼，因为和店家的种类定位不同。试想一下如果一家店的装修风格十分高端大气上档次，却在门口挂了一只红色纸灯笼，会不会觉得很可笑呢。所以挂红灯笼的居酒屋大多是日本风格浓郁的小店，进去和店主小酌一杯，可以有效驱走工作了一天积攒的压力。

除了居酒屋之外，「焼鳥屋」门口也会挂一个纸灯笼，上面写着「焼鳥」两个字。「焼鳥」(やきとり)说的就是烤鸡串了，在形式上比较类似中国的烧烤，不过不是像中国的大排档那样随意，焼鳥屋是店员帮客人烤好了端到盘子里，喜欢边烤边吃的客人也会要求自己动手。

烤鸡串端上来就是这个样子了，日本人的口味都是比较偏甜的，于是这种烤鸡串的味道也是鲜嫩中透着一股甜腻的感觉，和略带苦涩的烧酒或者啤酒配在一起吃，可以中和一下彼此的口感。也会有人喜欢在烤鸡串上挤一些柠檬汁，可以解油腻，又有一种柠檬独特的酸爽口感。

「正肉」(しょうにく)：指的是鸡腿或者是鸡胸的肉串，这可谓是焼鳥屋的镇店之宝，一家店的水准如何，来一串正肉马上见分晓。这些肉本身脂肪没有特别多，所以很讲究调味和肉质是否鲜嫩多汁吧，毕竟鸡胸肉没有水分的话简直味同嚼蜡。

「砂肝」(すなぎも)：鸡胗子，小编很喜欢吃的，在国内的时候喜欢用青椒炒炒吃，到了日本却只在焼鳥屋和居酒屋里见过。和日本小哥一起去吃的时候，他曾经笑着说感觉只有大叔才会喜欢吃鸡胗子。

「つくね」：鸡肉丸子，圆圆的看起来相当可爱，吃到嘴里不像烤鸡串那么油腻。つくね也经常用在料理中作为配菜，味道很是香香的。

「ねぎま」：从字面意思就是大葱夹在(肉串)中间。果然这样的肉串还是加一些蔬菜一起吃才营养均衡。

「かわ」：个人意见是鸡皮太油腻，不过据说富含胶原蛋白可以美容，喜欢的同学们可以尝试一下。

「なんこつ」：鸡软骨。感觉上应该是像骨肉相连那样的吧。

「ボンジリ」：也就是「お尻」，鸡屁股肉串了，上图里左边那两串就是。这个……有人尝试过么?貌似人气还是挺旺的。

「セセリ」：鸡脖子肉串，是右边的那两串。咱们中国人说的“动肉”指的就是这样的部位了。日本人貌似很少吃爪子蹄子这样的东西，好像吃个内脏和脖子对于他们来说就是极限了。不过小编觉得鸡脖很难剥啊，日本人是怎么把肉如此完整的剥出来，穿成这样一串一串的来吃的呢?

除了可以享受到肉嫩鲜美的烤鸡串之外，还有蔬菜串、海鲜串、毛豆、拉面等等副食。不知道是不是本人不太习惯这些下酒菜、副食的味道还是怎么样，总觉得味道有些怪怪的。举个例子，有一种叫做「柿の種」(日本各大超市、便利店均有销售)，作为喝酒时吃的小零嘴受到了日本人的广泛喜爱。