一般来说，日本是严禁女人做寿司的，无论去高级的店铺，还是去回转寿司，站在柜台里的厨师保准是男人，女人都是跑堂的，要么就是洗碗的，分工明确。这个风俗等于不让女人爬佛山，据说完全是为了不让神灵受惊，至于是神灵看了美女容易乱想？还是女人被鄙视为神灵的禁忌，这个实在无从可知！

我有一幅英国朋友送来的寿司示意图，她告诉我：“在伦敦吃寿司，店里大都贴这个,目的是为了正确地吃寿司，正确到跟大家吃起来几乎完全一样的地步。”

其实，说起来也不难，类似寿司这样的日本料理，看上去的形状都是一样的，无论是生鱼，还是饭团儿，大小和重量基本上相仿，其余的就是吃寿司的人的动作了。因为食物的大小都是定形状态，哪怕是体格不同的人，只要他或者她吃上寿司，围绕嘴巴的动作就会基本一致。

寿司像一把刀，常在厨师的手里翻来覆去，速度极快，拿给客人时，厨师已开始拿第二个饭团儿了。英国人的图示很明白，其中一条是严禁把生鱼与饭团儿错位放入自己的嘴巴里，对寿司的饮食愿望是非常考究的。

据说，吃寿司能帮人提高“集团主义”精神！说到这儿，想起东京少儿组合NICE GIRL曾经做过的舞台表演，台下粉丝们的统一动作真像吃了同样的寿司之后才开始的。