很多人来日本的很大一部分原因是想体验真正的日本料理，来日本之前，很多人印象当中的日料只有刺身、荞麦面还有天妇罗，烹饪方法简单，味道偏淡。可到了这里之后，你会真正体会到日本料理的博大精深，即使是之前认为的制作步骤简单的寿司，其制作方法也是非常考究的。就拿生鱼寿司来说，厨师要考虑米饭的温度和生鱼的温度，不能过高或过低，要保持在两者味道都恰到好处的温度。而刺身下面所铺开的萝卜丝，则是另一项考验厨师技法的标准。那细如发丝的萝卜丝切的十分美妙，而更美妙的是当萝卜丝入口时，那种和芥末酱油交织在一起融化在嘴里的感觉，真是清爽极了。

而荞麦面的吃法也与中国不同，日本人吃东西很讲究新鲜度，就连面条也一样，面条一定要马上吃，这样才能把握住它最好吃的时刻。荞麦面的吃法很简单，放些酱油就很有味道，不会影响到品尝面条本身的味道，不需要加其他佐料了。当你品尝着美味的荞麦面的那一刻，这一天在飞机和汽车上的疲惫感早就抛之脑后了。另一家很有特色的餐厅是位于名古屋市中村区的札幌蟹家，这里所做的螃蟹料理食材非常讲究，都来自于北海道。新鲜度很高，才能制作出正宗的日本料理。这家饭店的螃蟹主题非常突出，菜品样式也很好看，用各种方法烹饪长脚蟹，让人们的味蕾绽放在丰厚圆润的蟹肉上。

在名古屋的丰田产业技术纪念馆，通过馆内展示的各种织机和汽车，可以了解到丰田的产业文化和技术变迁的历史，同时感受到“研究和创造之精神”及“产品制造”的重要与伟大。

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