日本的养鸡业经历了一个阶梯式发展过程，在肉鸡和蛋鸡饲养上采用了一些新技术，现介绍如下：
　　终身免疫法当鸡蛋孵化到18天时，在蛋壳上随便选一个点，用醋软化后，把疫苗注射进胚胎，孵出的小鸡可基本终身免疫。
　　加喂糖水法雏鸡孵化出来的15天内，在饮水中加入8%的蔗糖溶液，其死亡率可降低一半。
　　雏鸡剪冠法小鸡出壳后24小时内尚未进食时，剪掉雌鸡鸡冠，不仅能节省饲料，还能避免成年后的各种冠伤；母鸡开产后产蛋率也可提高4%。
　　截翅育肥法挑选2-20日龄的健壮雏鸡，截翅前两小时停食、停水，并把鸡翅前后用线扎紧，以防流血过多，然后用消过毒的刀从关节处把翅膀截除，在伤口处敷上消炎粉或红汞。而后将鸡放在弱光、温暖、安静的地方，两天后可喂食供水，1周后放入鸡群。这种无翅鸡能量消耗少，生长快，胸肌肥嫩，大大提高了食用价值。
　　喂胆碱法在饲料中添加0.05%的胆碱，产蛋率可提高，平均蛋重增加2.8克。
　　变换光照法在母鸡产蛋的头1个月里将日周期改为28小时，并按12小时光照、16小时黑暗间隔变换光照，平均产蛋时会增加10%，且蛋壳坚固，很少产小蛋。