冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢？生活家贴别推出冬季饮食保健系列文章，为您贴身定制冬季健康饮食。

      在日本，很多人把小麦胚芽的粉末和鲜奶混合在一起作为早餐。

　　小麦胚芽油和小麦胚芽粉在日本非常普遍，在一些日本著名大型超市，如ION、西友超市等，都有一定数量的小麦胚芽产品。很多办公族为了方便和营养，就在早晨将小麦胚芽粉末和牛奶一起煮食，再吃一根香蕉。

　　这种小麦胚芽和牛奶的搭配，在营养上有什么讲究吗？西安营养学会秘书长王勇健说，牛奶和小麦胚芽都是营养很高的食品，富含多种人体所需的营养成分，并且营养结构不同。

　　小麦胚芽中最珍贵的营养成分是Ω-3脂肪酸和维生素E，其中维生素E维持着细胞的活性，有着很好的抗氧化作用。缺乏维生素E，会导致动脉粥样硬化、老年退行性病变疾病等发生，还会影响青少年大脑的发育。因此，很多家庭会适当地给孩子在饮食上补充维生素E，同时中老年人也可以通过食用小麦胚芽多摄取一些维生素E。

　　而在牛奶中，主要是补充钙质以及蛋白质。两者基本上可以达到一个动物性营养素和植物性营养素的互补。一般来说，维生素E是一种珍贵的维生素，更是一种脂溶性维生素，因此当它们在遇到脂肪的时候，可以促进人体对维生素E的吸收。而在牛奶中，每100克的脂肪含量在3克左右，虽然脂肪含量不是很高，但它却能够帮助和促进人体对维生素E的吸收。

　　因此，小麦胚芽和牛奶搭配，还是非常合理，值得提倡的。但是值得注意的是，这两种食物含有的碳水化合物总量并不是很高，因此，最好再能吃一些谷物类的主食，不能单独作为早餐。