近来，日本四国岛德岛县的拉面生意越来越火爆了。
    在德岛县，一家名为“东大”的拉面公司经营着四家餐馆。公司发言人表示，以东大拉面为代表的德岛特色拉面是在20世纪末为人所知的，而到了最近两年才开始逐渐火爆。
    东大拉面的面条一般是用小麦粉、盐以及一种名叫“甘遂”的碱性水作为原料的，并且是在东大自己的工厂里生产。在拉面煮好后，厨师会在碗里撒上葱和事先准备好的肚片。而当地人还喜欢在吃拉面的时候，往汤碗里放一个生鸡蛋。