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日本世界第一长寿大国食育从娃娃抓起

在饭店吃份饭,在街上买盒饭,会发现日本人非常讲究营养搭配,蔬菜、肉、蛋、鱼类分量不大,但都有一些,蔬菜也不止一类,为的是让人摄取不同的维生素。各种食物和饮料在外包装都标明含热卡、蛋白质、脂质多少。 

食育立法

  民以食为天,食育的概念在日本明治时期就有,但当时主要是解决饥饿,真正的食育还是在二战后日本变成经济强国之后。而食育成为全民运动,有声势,还是近两年的事情。

  要拥有健康的饮食生活并不容易。生活节奏快、夫妻双方忙于工作,难得一聚造成的“个食”,孩子无人照顾,一个人相影相吊的“孤食”,经常吃快餐和冷冻食品的“固食”现象,都大量出现。这些不健康的饮食习惯威胁着人们的健康,日本的对策是求助于“食育”。

  2005年7月,日本实施食育基本法,该法的序言强调食育的重要性:“现在应重新把食育作为生存的根本,看成智育、德育及体育的基础。”“在国民饮食生活中存在偏食、饮食不规律、肥胖、生活习惯病增加、过度减肥等问题。此外,还有新出现的食品安全、食品依赖海外进口和食品信息泛滥成灾的问题,从改善饮食、确保饮食安全方面人们需要知道‘食’应有的状态。先人在绿色和水的恩惠的自然中哺育出的带有地域多样性、丰富的味觉、充满文化气息的日本食文化有逐渐失去的危机。”

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