您现在的位置: 贯通日本 >> 文化 >> 其他 >> 正文
在日本吃火锅要懂暗语

 

日本火锅重视“血统”

  日本火锅看似简单,实则大有内涵。从使用的锅到汤底、选用的材料、吃的方式都有讲究。火锅使用的容器以土砂锅最为常见。

  土砂锅热传导性低,长时间的炖煮也不容易糊,适合大多数种类的火锅,少数使用铁或不锈钢等金属制成的火锅。

  有意思的是“昆布锅”,选取海带较厚的一段两头扎起来就是一个像模像样的小锅了,煮的过程中海带本身的鲜味也熬到汤汁里去,可谓一举两得。

  日本火锅对食材尤为讲究“血统纯正”:

  牛肉,最好是神户牛;

  猪肉,最好是鹿儿岛黑猪;

  水菜,最好是京都出产……

  来自著名原产地的“血统”正宗,味道地道,当然价格也不菲,而若是吃进口牛肉或者猪肉,价格要便宜不少。

  至于配合什么蘸料吃,则要根据具体的内容,有小葱、花椒粉、柚子皮、芝麻、萝卜泥、苹果醋等,通常海鲜类的使用水果醋较多,肉类的以芝麻酱口味为主。

  日本火锅不涮羊肉

  日本火锅跟中国火锅很大的一个区别就是不涮羊肉。

  日本人一般没有吃羊肉的习惯,在东京等大城市想买羊肉可不容易,只有在拥有草原牧场的北海道才能吃到,据说还是受成吉思汗的影响。

上一页  [1] [2]  尾页

文化录入:贯通日本语    责任编辑:贯通日本语 

发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口

相关文章

揭秘日本网民庆幸生在日本的8大优点
《环球时报》驻日特约记者著书讲述“风情日本”
日本人吃不胖并不是因为她们天生自带“瘦基因”
大跌眼镜:盘点日本人奇葩特质 最爱米饭?
太平燕居然也是日本熊本的特产
生活周刊 《行周末》在日本感受日本和食文化
日本料理拟申遗 已拥有“歌舞伎”和“能乐”等
日本“河边料理教室”
快餐食品已经完全渗透到日本年轻人的生活
日本食品混合调配创造自己的品味
日本营养食品“Nepulee”吸引消费者
海外日本饮食店正在急速增多
无芥末酱油不成日本料理
从日本餐厅看到的日本社会现象
日本最有名气的玻璃艺术品:北一硝子
饮食咨询师考证渐热日本
日本天价大米:90元1公斤
谈日本历久不衰的烤红薯传统
从日本料理看日本国民的性格
各国饭局大比拼:日本饭太少德国饭太撑
日本的传统乐器-津轻三味线
日本料理咨询网