您现在的位置: 贯通日本 >> 文化 >> 茶道 >> 正文
日本的饮茶法和制茶法都不断地受到中国的影响而改变

茶自中国的唐朝时期传入日本之后,千二百余年来,日本的饮茶法和制茶法都不断地受到中国的影响而改变,从最初的团茶(也称饼茶)的煮茶法,到宋代时的点茶法(将粉末茶放入容器,冲入热水用竹刷搅拌的饮茶方法,日本茶道以此为基础,直至明清时代的泡茶法(即将茶叶用热水冲泡,现代最普通的饮茶法)。

日本人就不断地把接收来的外来文化加以演变。从而形成其独有的茶文化。(其中以将禅与茶综合在一起的茶道最具特色。)

从制茶方法而言,日本茶至今仍保留蒸青制茶的方法。其特点用高温的蒸汽短时间内将茶叶蒸软停止其发酵,从而最大限度的保存了叶绿素。然后反复的进行烘干,揉捏等工序,制出的茶颜色鲜绿,赏心悦目。

从种植茶树的方法而言,日本茶又可大致分为普通茶园和覆下茶园两种,普通茶园就是那种大家所熟悉的山坡上的茶园,而覆下茶园就是那种日本独自创造的种植方法,他是将茶树用竹签、草席等覆盖起来,起到遮挡阳光照射的作用,这样生长出的叶子更嫩,颜色更绿,常被用来制造碾茶(磨成粉后即为抹茶)玉露等高级品种。

然而在平常生活中被广泛饮用的则是煎茶、番茶、培茶、玄末茶等品种,当然也有中国的乌龙茶。

(本文由益田屋提供易播乐中文网发布)

文化录入:贯通日本语    责任编辑:贯通日本语 

发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口

相关文章

唐宋茶在日本的传播
茶道表演、饭团制作、金枪鱼分解……从“吃喝”体验日本文化
日本茶道文化,原来是这样的
走近禅茶文化 走近传说中的日本茶道之源
余杭径山茶宴 实是日本茶道的老祖宗
日本茶道的精神:源于中国,却具有日本民族味
在日本茶馆一个人喝下午茶的体验
南宋时茶道如何传入日本
钱锺书:日本茶道无聊之极!
日本茶道第一人,用一生唤醒人们朴拙的审美情趣
日本决定将茶道和盆栽作为申遗对象 和服等待选
日本决定将茶道和盆栽作为申遗对象 和服等待选
日本煎茶道与中茶博合作20周年:文化共通 共同传承
日本茶道鼻祖千利休有什么样的传奇人生经历
日本“七五三茶会”实现“全民茶道
日本关西茶道家族藏宋元明清花器现北京保利秋拍
在日本喝抹茶
孙机:中国茶文化与日本茶道
都说日本抹茶道源自中国,这是真的吗?
孤独难耐的时候,日本人喜欢去做一件事
从闽东追寻日本茶道的历史起源
日本文化的那些事儿:日本学生制服
从日本茶道发展看茶与禅的关系
在日本“跪”着喝茶
日本的茶道哲学