日本酒吧的老顾客常常从“保留”瓶里取酒啜饮。顾客从酒吧购买这些成瓶的威士忌或其他酒精饮料，然后留作自己的专用。顾客喜欢这种制度，因为它既方便又经济；而酒吧也乐此不疲，因为这种办法可确保老主顾继续光临。因此，这种“保留”的概念从酒延伸至其他物品也就不足为怪了。啤酒杯、筷子以至咖啡杯就是现在提供的几种可以“保留”的服务。

专用腌菜
　　这种“保留”物品的新浪潮，其目的之一是给予顾客一种温暖的熟悉感觉。拿筷子来说吧，在顾客面前摆上一双他最心爱的筷子肯定会使顾客感觉如同回到了自己的家中。另一个目的是营造专用感，比如在咖啡馆里用顾客自己挑选的韦奇伍德瓷杯盛咖啡，别有气氛。

　　“保留”制度日益流行，尤其是在东京都的富人地区，例如青山地区，越来越多的经营场所开始了有特色的“保留”制度。采取这一做法很有经营头脑，而许多酒吧和餐馆将其视为在竞争中保持领先地位的方法。

　　日本传统美食——糠渍(在米麸中腌过的蔬菜)就是一种人气极高的“保留”食物。一家餐馆推出一项向顾客提供自己的糠渍(一层用米麸、盐、水以及其他成分渍过的蔬菜)的服务。对于许多顾客来说，这种服务的吸引力在于它能唤起人的思家情绪。过去，糠渍是日本家庭的代表性食物。许多中年日本人还记得正餐时他们的母亲如何从糠渍中选好腌菜，并将他们放在桌上。然而，由于饮食习惯的变化，加上超市和便利店大都供应包装好的腌菜，糠渍近年来已很难见到。

　　这家餐馆里大约有150个陶罐，每个容量约为3立升，标签上注有顾客的姓名。顾客如打算光顾餐馆享用专门制作的腌菜，可提前打电话点好他们想要的蔬菜品种，通常是茄子、萝卜、甘蓝，以及一些时令品种，然后由餐馆工作人员将顾客选好的蔬菜放入罐中腌制。保存费为每6个月1000日元(按照人民币1元折算14.82日元计算，大约合67.48元)。

　　到预定好的那一天，顾客的私人糠渍罐将被放在桌上，服务员从米麸等混合物中将腌菜取出来。腌菜通常与热气腾腾的米饭一同享用。对于许多顾客来说，这是一种现今已很难找到的美味。许多人邀请他们的朋友一道分享他们的亲自挑选的腌菜。

我的咖啡，我的茶
　　东京都日本桥的一家百货公司已开始提供类似的巧克力服务。顾客亲自挑选的巧克力储存在位于该百货公司地下二层的巧克力商店的一个角落的储存箱中。储存箱的温度和湿度被严格控制，以确保巧克力新鲜。这些巧克力被命名为“我的巧克力”，它是为每一个顾客专门制作的，并在附近一家咖啡馆里供应。巧克力免费储存2个月。对于这家百货商店来说，这是一种吸引购物者的招数。这项服务的确在家庭主妇中深受欢迎，她们时常在购完物回家之前享用一份预订的巧克力。

　　东京都池袋地区的一家商店用中国茶吸引顾客。“保留”的茶叶储存在租给老顾客的罐中。根据所装茶叶的价值不同，这项服务的费用从3,000日元到8,500日元(大约合人民币202至574元)不等。当顾客光临时，另外支付300日元(大约合人民币20.24元)的费用即可得到无限量供应的热水冲泡他们选好的茶叶。许多顾客选择一些点心或中式蛋糕与他们喜欢的茶一起享用。这种服务以及其他“保留”服务是那些有品位的顾客所心甘情愿购买的愉悦享受。