煎饼的约定

伊達政宗（だてまさむね）是战国时代雄踞东北一方的霸主，由于自幼右眼失明的缘故，得到了“独眼龙”这一诨号。虽然生得其貌不扬，政宗却是和歌能手，不但拜师于茶人千利休钻研茶道，还喜好能乐。而日语里意指时髦华丽“伊達”一词的语源，据说正是来源于政宗的风流逸话。

天正18年（1590），着手于统一全国的丰臣秀吉浩浩荡荡地向奥州进军，政宗苦恼之余，决定参加秀吉征讨小田原一战，臣服于他。可秀吉一回到京都，奥州各地的一揆顿时爆发，到了第二年已升级到骚乱状态。政宗虽然一心一意地与担任自己指导的浅野长政（あさのながまさ）一道镇压一揆的骚乱，但竟然被秀吉怀疑暗地里投靠了敌方。于是在长政的劝导下，为了辩解实情，政宗决定上京面参秀吉，想法消除秀吉的疑惑。在京都逗留的天正19年2月25日，也许是受长政所托寄送煎饼的缘故吧，政宗在写给长政的感谢信中特地添了这样一句话，“さてゝゝ約束申候せんべい者（は）、はや参候や、御き（気）にあい申候や、御ゆかしく候、ゝゝゝゝ”所托的煎饼已经寄达您身边了吗，不知是否合您口味，想到这里我就非常在意，原本给人以“龙”的强硬印象的政宗写下这样的话实在让人吃惊。

煎餅是日本代表性的点心，是一种在小麦粉里加入砂糖、鸡蛋后煎熟的薄脆饼干，也有涂上酱油和米粉一起做成的咸味饼干。煎饼在战国时代的公家日记或茶会记录里时常出现，千利休也曾以煎饼招待秀吉，当时的煎饼因为煎烤后鼓胀如鬼脸，又被称作“鬼煎饼”。