品饮观念的差别

    日本茶道形成之始，便和佛教有着密切的关系。

    至今仍收藏在日本京都大德寺、由宋代中国高僧佛果勒禅师书写的"茶禅一味"的条幅，颇能代表日本茶道的精神追求。

    十五世纪奈良僧人珠光首创茶道，初名"茶之汤",这与中国禅寺的"茶汤会"可谓一脉相承。其后，珠光的第三代弟子千利休（1521-1591）又创立了"陀茶道".他根据《法华经。信解品》"犹外门外，止宿草庵"的启示，提出了"茶道的真谛在于草庵"的主张，并在禅院主房外搭建庵式的小茶室，这一形式遂流传至今。

    千利休生活在一个群雄争霸、战乱不休的时代，他希望通过茶道营造一种和平、礼敬、清醒、寂静的环境，使人们随时反省、自律，以期消弥纷争。这种禅宗式的苦修，需要的是苦寂，惟有苦寂方能求得精神的解脱，因而非但诗词、音乐、花鸟等，连多余的言语都与这一宗旨不相适宜。而相应的礼仪却十分刻板繁复。

    体验茶道的人进入茶室时，推门、跪坐、寒暄有一定的礼节；主人煎水、冲茶、献茶有一定规范；其它如擦碗、接物、品茶、说话等也有细致的程序和规矩。可以这样说，日本茶道讲究的是内在的精神修养，追求的是极度专注、宁静、肃穆的气氛和情绪，使人进入一种类似"禅定"的奇特境界。因此，有人把它称为"美学宗教".

    工夫茶却是一种雅俗共赏的大众化的品饮艺术。饮工夫茶，是生理卫生的需要，它"喝"茶，但又不以解渴为唯一的目的，而是艺术化的品饮；它也包涵理趣，但更多的是生活情趣；它讲究烹茶的技艺、程序，但又不是为形式而形式，面是通过形式去更加充分地发挥茶的物质功能和品茶过程中的精神功能，从而使人得到感性和理性的愉悦和享受。

    日本茶道有"和、敬、清、寂"四规；工夫茶道则是"和、敬、精、乐",而且它不应叫作"四规",而应称为"四趣".

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