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日本大学靠食堂美食招生

 美食背后是生源危机

  从早稻田大学的招牌骨汤拉面,关西大学的“关大布丁”到神奈川大学的“神大软冰淇淋”,在大学食堂的美食背后,则是一个令日本教育界普遍感到严峻的事实:到大学就读的学生生源越来越少。

  据日本媒体先前报道,准备在今年关门或停止招生的日本私立大学已经达到17所。日本教育部门规定,只要大学无法达到规定的学生人数,都必须自行关闭。而一项调查显示,目前日本共有140所大学面临这样的危机。

  有关人士认为,日本大学面临生源危机的一个重要原因是少子化。据日本政府统计,日本高考人数在逐年走低。日本报考大学年龄段的18岁青年,1992年为205万人,到2002年时仅为151万,十年间减少了55万。此外,在全球化的影响下,不少日本学生也选择出国留学,使得一些日本大学流失了一部分生源。

  “日本大学的生源竞争日益激烈,对大学来说,让食堂具备其他大学没有的特色也变得很重要。而且大学很多食堂都对外开放,所以更容易起到向考生、家长宣传的作用。”与多所大学食堂有业务往来的厨具公司Technosystem社长生田尚之说,“大学方面追求的‘洁净’、‘愉悦’和‘时尚’已成为吸引学生的关键词。大学想要生存下去,改善学校食堂是重要课题。”

  畅销书《大学食堂导游·全国60所大学的热门菜》的作者唐泽明说:“大学为应对少子化而努力经营,结果使得食堂的饭菜质量比过去大有提高”,大力推荐人们周游大学食堂。(吴宇桢)

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