日本新华侨报网报道，在日本，民众不仅喜欢各种生鱼片刺身，牛肝等动物内脏也爱生吃。然而，不少未经消毒的动物内脏含有大量病菌，对人体健康也有非常大的危害。2011年4月日本就发生了一起食用生牛肝的集体食物中毒事件。近日，日本厚生劳动省在向社会征集有效杀菌办法无果的情况下决定，禁止任何单位向饮食店销售生牛肝。

　　据《日本经济新闻》消息，5月20日，日本厚生劳动省宣布：从7月1日开始，任何人都不得向制作“牛肝刺身”的饮食店提供生牛肝。对于此项决定，相关业界团体已经提出了强烈抗议，厚生劳动省也将于近期召开药品食品审查会，做出最终决定。

　　生牛肝此次被纳入了《食品卫生法》的规定。根据该法的基准，生食的动物内脏等食品必须在充分加热后，才能提供给饮食店。违反这项规定的将被处以2年以下的拘役或200万日元以下的罚款。

　　2010年4月，一家连锁烧肉店发生了集体食物中毒事件，此后相关部门的调查发现，该连锁烧肉店销售给顾客的生牛肝中，含有毒性很强的出血性大肠杆菌（O-157）。当年7月厚生劳动省要求贩卖商在为各饮食店提供生牛肝时，一定要进行严格检查。厚生劳动省经过多次研究商讨，发现找不到更有效的安全对策，因此决定“一刀切”，禁止提供。

　　4月，内阁府的食品安全委员会也认为禁止提供的政策较为“妥当”。厚生劳动省曾经广泛征集意见，但没有找到很好的预防污染的杀菌办法，所以最后采取了一律禁止的方针。