东京和大阪的煎菜饼 　　东京和大阪是日本一东一西两个最大的城市。东京属于关东地区，大阪属于关西地区。东京人与大阪人由于出身、地理位置等因素，性格也截然不同。大阪人开朗，喜欢开玩笑、讲笑话。而且说话声音大，发音有着浓重的地方口音。而东京人则普遍强调温文尔雅、有规矩、有礼貌。说话声音也十分小，由于东京是外地人聚集的地方，因此也没有什么方言。在电车或地铁等公共场所，东京人十分安静，几乎听不到有人说话。而日本最有名的笑星却几乎都出自关西地区。日本最著名的“吉本喜剧”大本营就在大阪。并且不仅在大阪家喻户晓，几乎还垄断了东京的电视搞笑界，十分火爆。 　　下面介绍一些在衣食住行等细微方面，两个城市的不同甚至正相反的习惯。 走路习惯：东京人乘滚梯的习惯是靠左侧站，把右侧空出来让急的人先走。而大阪却完全相反。大阪人习惯站在右侧，把左侧空出来作为快速通道。这个区别据说还有历史渊源。古代的东京是武士聚集的地方，左侧佩刀的武士为了防止刀鞘互相碰撞，逐渐形成了右侧通行的习惯。而大阪自古多居商人，走路时习惯用右手拿着十分重要的算盘，所以，左侧通行比较方便。这种习惯流传至今，才出现了这种有趣的正相反的习惯。 吃东西的习惯：7月23日是日本的“土用之丑”日。这一天，日本人有吃鳗鱼饭消除苦夏、补充精力的习惯。有趣的是，鳗鱼的切法在东西两大城市竟然完全相反。东西两地切鳗鱼时都先用大钉子将鳗鱼定在案板上，然后片开身体烤制。东京的切法是从鳗鱼背部入刀，将鳗鱼一片为二。而大阪的切法却是从鳗鱼腹部入刀，将鳗鱼片开。据说，形成这个习惯的原因也是因为历史上东京武士聚集，从腹部入刀映射了武士抛腹自杀的现象，十分不吉利。于是切鳗鱼时从鳗鱼背部入刀。而大阪地区商人居多，寓意着大家打开肚皮敞敞亮亮的说话，所以形成了吃鳗鱼时从腹部入刀的习惯。 　　日本的传统料理什锦寿司的吃法，东西两大城市也完全不同。东京的吃法是在醋饭上撒满生鱼片、鱼子、鸡蛋等食材。而大阪的吃法则是把所有食材和醋饭拌好后再端上餐桌。此外，在大阪，鸡肉经常被称为“kaxiwa”。而到了东京，这种叫法却完全消失。对于拉面的喜好，东西两大城市也完全不同。东京人喜欢酱油味道的拉面，而大阪人喜欢盐味和骨头汤味的拉面。 　　更有趣的是日本传统料理煎菜饼的吃法，虽然原材料完全相同，吃法却完全不同。剪菜饼的原料是面粉、猪肉、卷心菜、小虾、鸡蛋等。大阪的吃法是把所有材料搅拌均匀后倒在大铁板上煎成一张饼，然后抹上特制酱汁、撒上干鲣鱼片、干紫菜后切成小块吃。而东京的吃法却是只把食材在铁板上炒七分熟，然后围成一个圆形的堤坝。再把剩下的汤汁倒在坝中间，等汤汁在铁板上凝固后用小铲子将食料和汤汁刮起来吃。相比较，东京的吃法比较细腻，一小铲一小铲刮着吃。而大阪的吃法就比较豪放，全部煎成一张大饼后切开一块一块的吃。这个习惯也正好反映了东西两大城市的总体性格特点。 讲话习惯的不同：在一些很细微的地方，东西两大城市也有着完全不同的习惯。例如，在东京，麦当劳被叫做“makku”。而在大阪，麦当劳被称为“makudo”。这两个不同之处也经常被东西两大城市的人拿出来谈论比较。