至于为什么要浇上生鸡蛋吃？传闻有很多种。有人说是去除牛肉上的肉腥味用的，从功效上来看的确是这样的。还有人说，是为了防烫。将牛肉在锅里煮或者涮的时候，刚出锅的牛肉是很难入口的，很容易造成舌头和喉咙的烧伤。话又说回来，就算不深究那么多，寿喜烧蘸生鸡蛋确实很好吃。
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