织造有手织和机织之分，现在的和服面料主要采用机织生产。机织是指借助于织机，将纤维类纱线按一定的组织规律制成织物的工艺过程。通常包括织前准备、织造、织坯整理三个部分：织前准备一般包括络纱、整经、浆纱、穿经、卷纬和定拈；织坯整理过程通常包括检验、清刷、烘布、折叠、分等和成包等。

　织造的方法与材料有密切的关系，和服的面料从材料上可以分为纯纺织物、混纺织物、和交织织物。纯纺织物可依据不同的纤维分为棉织物、麻织物、丝织物、毛织物、人造纤维织物、合成纤维织物等。其中棉织物是一种常见的和服面料，像新仙铭、条纹丝光棉布、新八瑞等都是属于色牢度较好的和服面料；麻织物可分为亚麻织物和苎麻织物，日本著名的麻质和服材料有友禅麻、小纹麻等；丝织物主要是指天然蚕丝。用蚕丝纺织成的织物光泽好、穿着舒适、手感滑爽丰满而且吸湿透气，是和服的高档原料；毛织物除了男式外套较多地采用外，其他的应用很有限；人造纤维织物可分为人造织物、醋纤织物等；合成纤维织物可分为锦纶织物、涤纶织物、腈纶织物、丙纶织物等；混纺交织物则由上述不同纤维混纺交织而成。和服的面料从制造方式上可分为梭织物、针织物、编织物、三类。其中梭织物有提花织物、印染织物、色织物、素织物等；针织物又可分为经编织物、纬编织物、成形针织物和针织坯布；变质物通常是指一些借用简单的工具，或由手工结合织机共同完成的一种织物形式。在和服中变质技术主要是用于生产一些和服的包、带等附属品。另外，无纺布通常也被作为现代织物中的一个特殊门类。无纺织布是指不经传统的纺织工艺，由纤维铺网加工处理形成薄片状的 纺织品。无纺布起源于古老的毡，先导无纺布按其制造方法又可以分为粘合法、机械法、纺粘法、湿法等四种不同工艺特点的无纺织布。

不同的量度和组织结构也是区分和服织造品种的一个标准。织物具有长、宽、厚和重量等几项量度指标。可按幅宽分为宽幅织物（幅宽75-90厘米）、窄幅织物（幅宽40厘米左右）、双幅织物（幅宽150厘米）；按长度分为匹布和定尺布（件料或根据一定用途裁成一定尺寸）；按厚度和重量分为轻薄型之外、中型织物和厚重型织物。根据组织结构，可将织物分成大提花织物、小提花织物和素织物，并进一步细分为平纹织物、斜纹织物、缎纹织物、起绒织物和纱罗织物等。

不同原料的织物在其发展过程中，往往形成一些有生命力的传统产品，而同时随着技术的进步和市场的发展，又有新的产品被不断开发出来，这一点在丝织物中表现得尤其明显。现仍然通行将众多的丝织物根据其采用的原料、组织结构、制织工艺、织物的质地、外观形态等进行划分。

平纹织物，是经纱和纬纱以一上一下的规律交织而成的织物。如棉平布、铭仙绸、纺绸、甲斐绢等。

　绉织物，是指以组织为织物结构，在外观上呈现出各种不同的绉纹，光泽柔和、手感柔软而富有弹性的织物。

　缎织物，是指采用缎纹组织的丝织物。这种织物由于经纬丝中只有一种显现于织物表面，所以外观光亮平滑。缎的品种很多，根据经纬十的提升情况，可分为5枚缎、7枚缎、8枚缎；根据提花与否可以分为花缎和素缎。

　锦，多指高级多彩提花丝织物，有采用重经组织的经锦、重纬组织的纬锦、双层组织的双面锦等不同品种。日本和服面料有缀织、唐织、锦织三种不同的形式，翻译成汉语都叫织锦，但实际上是有区别的。日语中的锦是指采用金银丝线和多种色彩织造而成锦织物；唐织是指斜纹地上起多彩纬花的织物；缀织则是专指经锦而言。

　绫织物，有花绫、素绫之分。素绫是指采用单一的斜纹或变化斜纹组织的织物；花绫一般是指在斜纹地上起斜纹花的单层暗花织物。

　绒织物，是指采用桑蚕或柞蚕丝与化学纤维的长丝交织成的起绒丝织物。丝绒品种繁多，根据织造工艺可以分为双层经起绒织物，如乔其绒；双层纬起绒织物，如鸳鸯绒；用起绒杆使绒经形成绒圈或绒毛的绒织物，如漳绒；将缎面的浮经线或浮纬线割断的绒织物，如金丝绒。

　罗织物，是指全部或部分采用条形绞经罗组织的丝织物。罗有横罗和直罗、花罗和素罗之分。

　纱织物，是指全部或部分采用由经纱扭绞形成的均匀分布孔眼的纱组织的丝织物。但是中国古代也有将均匀分布方孔的、经纬拈度很底的平纹薄型丝织物称为纱的。

　双层织物，指双面异色提花织物。如袋织物、凹凸织物等。

　提花织物，也称大花纹织物，织物组织循环大，花纹复杂，如织锦、织锦缎等。

　此外，像御召、上布、紬、博多织等都是和服有代表性的面料。御召是绉织物的简称，属于熟织物的绉织物；上布是麻纤维织物，也是熟织物，上布就是上等的麻布；博多织是指粗纬丝和细经丝交织的一种具有独特风格的地方织物。这些织物都具有自己的特点与较长的生产历史，所以它的制织方法也是补丁地保留着传统的方式。