（原标题：日本小学生的快乐午餐）

午餐前，小学生在洗手

孙开元 前不久，现居美国的环境活动家、纪录片摄影师佐竹敦子，跟踪拍摄了一则日本埼玉县（东邻千叶县、南接东京）针谷小学孩子们午餐生活的视频。

在针谷小学，校长向佐竹敦子介绍说：“孩子们午餐时间为45分钟，这既是午餐时间，也是接受教育的时间，就像数学课或阅读课一样。”

在五年二班的教室里，敦子问孩子们：“你们喜欢学校的午饭吗？”孩子们眉开眼笑地异口同声回答：“我们喜欢！”

接着，镜头切换到另一个场景。三岛唯是五年二班的学生，上午7时45分，她背着一个粉红色书包，离开家上学了。除了书包，她还拿着一个饭袋，饭袋里面装的会是什么宝贝呢？

三岛唯像变魔术似地一样一样向敦子展示：一块四方餐布、装在筷匣里的一双筷子、一把牙刷、一个刷牙缸、一条擦嘴用的手帕。随后，她把饭袋挂在书包一侧，背起书包出发了。

针谷小学一共六个年级，有682名学生。三岛唯所在的五年二班有38名学生，由一位年轻的男老师做班主任。

针谷小学的教学楼旁边，有一片农场，里面种着各种蔬菜和水果，因为根据日本文部省颁布的《小学教学指导纲要》的规定，学校要承担种菜和养小动物的责任。在针谷小学，六年级的孩子负责种植学生们午餐食用的土豆。

学校食堂一共有五位厨师，他们每天要在三个小时内做出720份饭菜。

厨房里，两位厨师正在为土豆去皮；一位厨师则将梨汁浇在炸好的鱼块上，这是孩子们特别喜欢的一道菜，名叫炸鱼浇梨汁。

一口大锅里煮着蔬菜汤，里面有五种蔬菜。另一口大锅里煮着用学校农场种的土豆打成的土豆泥，一位厨师将煮好的土豆泥盛在一只只桶里。

饭菜做好后，厨师们将饭菜盛入大餐盒，摆放上餐车房里的几十辆餐车上。每个班都有自己班的餐车，餐车上标着各班名称，比如“五年一班”、“五年二班”。

餐车分为两层，上面一层是饭菜、餐盘和碗，下面一层是牛奶和蔬菜汤。到了开饭时间，高年级各班的孩子会来取自己班的餐盒；低年级的孩子则不用下楼抬餐盒，由厨师用电梯把餐车送到楼上。

12时25分，上午的第四节课结束了，孩子们向老师鞠躬致谢，接下来就是45分钟的午餐时间。孩子们收拾好文具，在课桌上铺上餐布，摆放好筷子、牙刷、牙缸。

今天轮到三岛唯担当“给食值班”，即午餐值班，她和另外几名值班的孩子系上洁白的围裙，戴好餐帽和口罩。“我们要把头发笼在帽子里。”三岛唯一边说，一边笼好了头发。

班主任宣布：“现在对‘给食值班’的同学进行卫生检查。”

“给食值班”的几个孩子并排站好，一个孩子拿着单子询问：“你们有没有腹泻、咳嗽或流鼻涕？”

“没有！”

“你们穿戴好了吗？”

“穿戴好了！”

“你们认真洗手了吗？”

“是的。”

之后，“给食值班”的几个孩子在自己的手上喷洒了消毒液，由班主任领着，去餐车房取餐盒。

到了餐车房，孩子们站好后齐声对厨师们说：“我们是五年二班的，谢谢师傅们给我们做美味饭菜。”

厨师们回答：“不客气。”

接着，五年二班的孩子两人一组，开始往教室里抬餐盒。

低年级的孩子则等在楼层的电梯前。同样，在取饭菜前，孩子们要向厨房师傅鞠躬致谢，然后用推车将餐盒推回教室。

在五年二班，全班同学都系着围裙、戴着口罩，坐在课桌前等待开饭。“给食值班”的几位孩子中，一个负责发牛奶，一个负责发面包，另外几个负责盛饭打汤。

发完了，“给食值班”的一个孩子问：“餐盒里还剩下多少东西？”

值班的孩子依次报告：“剩下两罐牛奶”、“剩下两个花卷”、“剩下五个面包”、“剩下一份鱼”、“剩下五份土豆泥”、“剩下很多汤”。

接着，两个“给食值班”的孩子向全班同学介绍食品的

随后，班主任对孩子们说：“六年级同学今年为我们种了土豆，明年三月轮到我们，七月就能吃到我们种的土豆了。”

说完，班主任宣布：“现在开始吃午饭！”于是，孩子们齐声向“给食值班”的同学和厨房师傅道谢。然后，班主任和孩子们摘下口罩，一起吃午饭。

拍摄纪录片的佐竹敦子问三岛唯：“你喜欢今天的饭菜吗？”三岛唯笑着点了点头。她的托盘上放着炸鱼、土豆泥、蔬菜汤、面包和牛奶。

土豆泥吃完后，她见餐盒里的土豆泥剩了不少，便去盛了第二份。

吃完饭后，有几个男孩表示还可以解决餐盒里剩下的那份炸鱼，于是，孩子们用自己的办法来决定谁能得到。“石头、剪刀、布”之后，最终获胜的一个男孩领到了那份炸鱼，他开心得跳了起来，看来孩子们真的非常喜欢学校的饭菜。

接着，孩子们将各自喝完的纸质牛奶盒拆开、铺平，以便回收。

接下来是刷牙时间，孩子们拿起牙刷，蘸着清水刷牙，班主任也不例外。

随后，“给食值班”中负责发牛奶的孩子将一堆全班同学拆开的奶盒叠好，送到水池里，用清水冲洗一遍，放入筐里晾干，准备第二天送到回收站。“给食值班”的其他孩子，则收拾好大家吃饭用的碗盘，放入盒中，搬回厨房的洗碗池。低年级的孩子则只需将碗盘用餐车推回至电梯门口，由厨房师傅运回即可。

下午1时10分，到了每天20分钟的打扫卫生时间。孩子们有拿抹布的，有拿扫帚的，为教室、走廊、门口、楼梯、卫生间和体育房作清洁，然后打扫老师的办公室。

45分钟的午饭时间，针谷小学的孩子们不仅吃得高兴，同时也学习了合作和劳动，懂得了一饭一菜来之不易的道理。

打扫干净之后，孩子整理桌椅，休息一下，然后就要准备下午上课了。

孙开元