关注食品安全
　　有机产品首先在日本出现要追溯到70年代。这项运动开始作为民间活动，使追求更高食品安全的消费群体与农民走在了一起。绕开现有的批发体系，他们直接从生产地输入蔬菜和水果。这项运动继续发展，现在，许多贴有“有机产品”标签的商品正广受欢迎。

　　随着日益受到欢迎，有机农产品开始自80年代左右进入普通批发渠道。有机农产品商店开始出现，而百货公司、超市和其他市场都开通专门的区域销售有机农产品。一家大型超市在1983年第一次销售微量农药或无农药种植的蔬菜后，现在陈列了23种有机产品。一个家庭连锁餐馆发现色拉、咖哩饭、意大利面条和其他有机蔬菜装点的菜肴最近几年大受欢迎。

许多超市推出有机蔬菜 (共同通信社)

争夺进口货
　　最近，贴着有机字样销售的产品范围已经从新鲜蔬菜扩展到其他种类。一个百货公司已经推出了多达250种经有机种植和处理的棉花制造的产品，包括球衣、手帕和日常用品。

　　有机出产的进口货也在增加。从挪威进口的鲑鱼，没有任何抗菌性合成添加剂，也没有人工染色。而从美国进口的蔬菜，包括南瓜和菠菜，以及从拉美进口的马蒂茶。日本贸易振兴机构(JETRO)正鼓励扩大这方面的进口。如去年夏天，为了满足消费者的要求，专门举办了一届美国产有机农产品博览会。

健康和环境问题
　　对有机产品需求的增加是因为消费者更加重视健康。使用工厂造化肥、农药、合成添加剂、和其他类型的“非天然”物质当然在法律和法规的管制之下施行。环境标准又有各种合格样的限制要求。但是，更多的消费者根本宁愿不使用这些物品而去追求有机产品，即使它们的价格相对昂贵或者看上去不太美观。

　　同样地，普通老百姓对环境保护意识的日益提升不可忽视。越来越多的人支持禁止使用农药并推广有机农业。人们的担心是：如果化学品和化肥继续污染土壤，则有可能对农产品或附近河流、湖泊形成残余污染，从而危及供水。将对人类健康产生直接的影响。

　　那些进入生产和销售领域的企业对消费者消费意识和购买理念的变化反应快速。他们已经开始着手重点发展有机产品的生产，从而反过来促进了需求。因此，现在的市场正出现初步的循环扩张的迹象。

官方标准
　　同时，基于一些不明确的标准，暧昧地标上“有机”标签或有类似证明文件的农产品已经在市场上销售好几年，引起消费者的混淆和质疑。因此，1993年4月，农林水产省开始采用半年前编制的指导方针来规范有机种植农产品及其他物品的产品说明。指导方针覆盖六大领域，包括有机农产品、无化肥农产品和少量化肥农产品。因为缺乏法律效力，有关部门正考虑对此进行修改。

　　某些地方政府正制定自己的有机农产品标准。这方面的先锋是冈山县。该县在上述部门制定指导方针之前于1988年引入了认证制度。他们制定有两套体系，一套用于有机栽培的农作物，而另一套用于没有添加任何化肥的有机农产品，包括那些基于天然肥料的添加剂，如Dalmation除虫菊。在这中间八年里，在该领域采取了不同的创新措施，而通过认证的生产商的数量每年都在增加，相信已经超过100家。包括东京都在内的八个县已经各自导入了标准和认证方案。接近20个其他地方政府正着手此事。不论哪个地方政府，其目标都是对该部的指导方针进行补充以符合各自产区的实际。

　　一些最早组织直接从产区输入有机蔬菜的先驱消费者团体的某些成员对此表示了不满。按照他们的说法，他们的目标不仅是促进更安全的食品，而且寻求发展抛弃工厂肥料和其他化学物质的新农业模式，从而保护了全球环境。在这些方面，他们认为严格政府指导方针也是必要的。