杂豆蔬菜炒乌冬

材料及份量：乌冬2包，胡萝卜3条，香菇3至5个，玉米粒1碗，青豆1碗，椰菜1碗，生姜3至4片(各切成2厘米厚)，洋葱粒适量。

调味料：橄榄油、盐、米酒及胡椒粉适量。

做法：

1. 先将胡萝卜洗净切粒，香菇洗干净切丝或粒;

2. 椰菜洗净切丝，洋葱洗净切粒;

3. 烧一锅热水，滚后将乌冬放入锅内加盐煮至熟透，之后倒进筛子隔水备用;

4. 玉米粒、青豆洗净连同胡萝卜粒、香菇、椰菜丝、洋葱粒、生姜放在已加入少许食盐、胡椒粉、米酒、橄榄油的碟子里拌匀，腌15分钟备用;

5. 在锅子里加入适量橄榄油，烧热后放入所有配料，再加少许冷水来炒熟;

6. 放入煮过的乌冬及其它材料，以1茶匙食盐调味来拌匀炒熟即成。

日式鳗鱼饭团

材料及份量：日本珍珠米两杯，急冻日本鳗鱼1条，杂菜配料1/3杯，片装紫菜4片(一开二备用)，日本烧汁2汤匙，日本米醋5汤匙，饭团器1个。

做法：

1. 用电饭煲煮熟日本珍珠米，成饭后加入米醋拌匀，开盖备用;

2. 鳗鱼加上烧汁，放入微波炉叮热，然后切粒;

3. 待饭转至微温后，加入杂菜配料及切粒鳗鱼拌匀;

4. 准备饭团器，加饭入内至满，然后用力一压，取出饭团，包上一小片紫菜即成。