日本职人魂：震惊世界的日本职人

身为170年的老店——埼玉县川越市传统锯子铺“锯锻冶”的第五代传人，伊藤守不仅继承了家族的技术，也继承了老店的精神。他制作出来的锯子，俨然就是一把美丽的艺术品。

伊藤守从小立志做一名手工艺人，自23岁起师从店铺的第四代传人中屋泷次郎，从那之后，一干就是38年。

一把最小的锯子至少要花四天的功夫才能完成。制作锯子时最关键的工序是，和锻造刀具不同，烧制锯子后，不是将它放入水，而是放入油中。这个瞬间，如伊藤守所说，是为锯子“注入生命”的瞬间。什么时候放进油、放多长时间，没有多年的经验是难以把握的。在这个锯子职人渐渐消失的地方，伊藤守坚持的信念是：“绝对不放手。”

南部铁器是日本岩手县出产的传统铸铁器的统称，是日本第一批传统工艺品产业振兴法指定的工艺品之一，主要是因为它的历史悠久(约900年)，而且坚持採用传统方式来铸造铁器。

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