―― 访美兆集团国际健康管理机构高级顾问 日野原重明

日野原重明

1911年出生，1937年从京都帝国大学医学院毕业。1941年就职圣路加国际医院，现任圣路加国际医院理事长兼名誉院长、圣路加护理大学理事长兼名誉校长。1999年当选“日本文化劳者”。 日野原是将美国医学导入日本的第一人。他率先将“成人病”这一说法转变为“生活习惯病”，对日本医疗改革做了不少里程碑式的贡献。两个多月前刚刚过完100岁的生日。这个日本老头绝对是个倔老头。前一阵子日本一份周刊就把他列为日本最倔、最不愿退位、最不愿颐养天年的老头之一。

100岁的他现在仍担任全日本音乐疗法联盟会长，圣路加国际医院理事长兼名誉院长、圣路加看护大学名誉校长等职，每天日理万机，活跃在医疗教育及音乐疗法研究领域。他还是美兆国际健康管理机构的首席顾问，今年10月4日是他的100岁生日，美兆特地邀他去台湾庆生。日野原重明特地叮嘱大家“每年做健康检查，维持健康”。

记者采访当天准点到达。结果日野原的秘书满脸歉意地跟记者说：“对不起，理事长还在接待上一拨客人，请您稍等。”采访完，记者双脚尚未跨出办公室，三个西装革履的日本人已经边鞠着躬边进来跟日野原打招呼了。

日野原一生经历过许多大的坎坷，包括重病、遭遇劫机等等。然而，他觉得，正是这些坎坷给予了他人生最有价值的思考刺激，使他对人生的想法和态度发生了彻底的改变，达到一种超脱。

在这个世界上，百岁老人有很多，但他们或卧床不起、或言语障碍、或思维障碍，像日野原这样一生经历如此丰富、现今依然能像正常人一样活动交流的百岁老人则少之又少。

更难得的是，日野原还是一位受过高等教育、且著书无数的百岁老人，这使得他的所思所想能够被科学而逻辑地整理出来并传达给他人。当然，作为一名医生，日野原对于健康的了解和领悟则更要优于常人。

采访这位不可多得的“宝藏”，让他谈身心健康的诀窍、谈对人生的感悟，对于想要长寿的人来说当然是一个很好的参考。然而，对于年轻人来说，或者对于想把眼前的生活过得更快乐、更充实、更有意义的人来说，日野原的话也许更有用。人生旅途中，总会遇到许多迷茫时刻，那时，需要的就是过来人的指点迷津，从而避免少走弯路。

日野原先生参加上海美兆健康管理中心开幕仪式

痛苦是上天的恩赐

身体周刊：你在大学时候曾患过肺结核并在家休学一年，那段经历对你有何影响？

日野原：那时候，每天发烧38℃多，真的是很失望。大学那边不得不请1年多的假，我在家就想该怎么办。6个月过后，烧有些退了，退烧的过程中除了睡觉什么也干不了，就只能听音乐。

我边听边在五线谱上写，把声音转换为旋律。在感受那些音乐的过程中，我萌生了想作曲的想法。实际上，我从10岁就开始学钢琴了，在中学的时候就会弹莫扎特、贝多芬的曲子了。因此，有了这样的基础，我很快就能弹钢琴演奏自己的曲子了。

就这样，为了恢复病情，我开始再次跟音乐打交道。那一次生病成为我深入接触这些艺术的契机。

此外，这次生病经历对我另一大帮助是，作为一名医生，我得以真正切身了解患者的心情和痛苦。这次病痛成为我了解患者心理的一个重要经历。所以说生病给我们带来的并不只是消极的事情。

身体周刊：这是非常重要的经历。

日野原：很重要的经历。这就是上苍给我的恩赐。老天会让我们遇到很多事情，其中有不少是痛苦的。但那些事到后来就会成为老天给我们的恩赐。

我的人生观就是这样的。所以这次日本发生了那么大的地震，当时是非常痛苦的。但过后再回首的时候，会发现对那份痛苦的忍耐会成为自己的财富。我认为自己能有这样的人生观对我来说是非常重要的。

医生都会给患者做心电图等检查。但和患者对话，站在患者的角度上和他们交流，做机器做不了的检查，是我最拿手的部分。作为一个医生要知道该怎么跟患者交流。我通过自己生病这个经历，知道了什么时候该跟患者说什么话。

在后来的日子中，我活得很快乐，也很成功。我曾经想，自己能工作到65岁就很不错了，65岁之后就可以歇下来颐养天年了。可在59岁的时候，我遭遇了“淀号劫机事件”。

1970年3月31日，我从东京到福冈参加春季的学会，坐了日本航空的“淀号”。当时安检不严，劫机匪徒把刀带上了飞机。然后在飞行途中把我们的手都绑了起来，要求把飞机开到朝鲜。当时飞行员一言不发，装作把飞机开到朝鲜，其实降落在了首尔金浦机场。

劫匪们以为到了朝鲜。9个劫匪中最年轻的才17岁，他往窗外一看，发现了美国的福特汽车，还有壳牌的加油站，惊呼这不是朝鲜，这是美国，嚷着要开机门，还亮出炸弹，说不到朝鲜他们就炸掉飞机。当时，是时任日本运输省政务次官的山村新治郎用自己作为人质交换，答应和劫匪一起去平壤，他们才让我们下了飞机。

当我踏上金浦机场地面的那一刻，我真是感慨万千。那时候，我就感觉现在自己的生命是被别人赋予的。所以，从那以后，我从没有为自己能拯救他人而洋洋得意，我只是深深地感到自己有拯救别人的职责。这就是我的思维模式。

身体周刊：所以，你才能在上世纪90年代初力排众议，建造了有大礼堂等大面积空间的圣路加国际医院新楼，为的就是当日本有大的灾难发生时，能够有一个接纳众多伤员的医院。而恰恰就在3年后，东京发生了沙林毒气事件。

日野原：是的，建造新楼的时候，是有很多反对声的，觉得这是浪费。但我认为，日本以后会发生什么谁也无法预知，即便没有战争，也可能会发生其他灾难，所以需要新楼这样的医疗地点。

结果，阪神大地震那一年，也就是1995年的4月，东京地铁发生了沙林毒气事件。大批的病患一个接一个搬进来，但因为有足够大的接诊空间，加上全医院所有医生都被动员起来，所以成功应付了那次毒气事件。全程只有一个人在事隔3周后去世，剩下的人都痊愈了。

这件事还让我深刻地体会到，人必须要考虑各种潜在因素，未雨绸缪是非常重要的。

正因如此，我才会想要保护自己的身体，平均一年做一次综合性健康体检，如果发现癌症的话，就及早治疗。所以说我在考虑问题的时候一直是结合对未来的预测而采取行动。这种想法伴随我走到现在。

少吃少睡也健康

身体周刊：你平时的饮食和生活规律是怎样的？

日野原：人在30岁之前都不会太胖，除了某些人例外。但是30岁之后会有很多原因，包括饮食习惯会导致人很容易变胖，而且运动随着年龄增长会越来越少，30岁之后就很容易长肚子，脂肪也变多，给内脏很大压力，这就给各种生活习惯病，比如糖尿病、心肌梗死等埋下了风险，

那么怎么才能保持30岁的体重呢？我的做法是这样的：糖分、米、面，少量摄取。而蛋白质因为肌肉和大脑需要，一周要吃两次肉，大概90克左右，但不能放油。一周吃四次鱼，这个可以放油。

此外，要多吃蔬菜沙拉，比如绿色蔬菜莴苣，还有花茎甘蓝，富含维生素。

另外，橄榄油很重要。英国人和意大利人不会得心肌梗死，但是美国有一半人死于心肌梗死，就是因为英国人和意大利人常吃橄榄油。我每天要摄取15克橄榄油。早上因为很忙，我一般在苹果汁里加橄榄油喝。

所以，我早饭一般是一根香蕉，配着果汁或者牛奶。中饭则是一杯牛奶和两块蛋糕，晚上可以稍微多吃点，可以摄取800千卡路里，我一般是三分之二小碗米饭，肉每周吃两次，鱼四次，一满盘子蔬菜色拉里放入橄榄油。上面这些习惯从40岁一直持续到今天。

此外，巧克力很重要，有长寿的成分，不过不能太多，卡路里太多，要有节制地吃。

身体周刊：睡眠呢？

日野原：100岁之前，我每天睡5个小时。100岁之后，我觉得之前稍微有点太拼了，就稍微放慢了步调。现在基本都是12点之前睡觉，尽可能10点半、11点。每天工作到10点，然后10点开始盆浴，感觉很好。早上醒来的时候，干劲很足，好，今天要干这干那！没有负担，有自己想干的活。

睡眠很重要，动物是不会失眠的，人正是因为想太多所以才会失眠。

抑欲望 学忍耐

身体周刊：怎样才能时刻保持愉快的心情？

日野原：首先要学会控制自己的欲望，拥有房子拥有财产的欲望。

人出生时就是一个赤身裸体的婴儿，一无所有，死的时候也是一无所有，所以不要把这个看做问题，不要把欲望看做一个问题，而是在心中拥有希望，然后在人生的最后一刻到来的时候，以一颗感恩的心、感谢的心，向所有人告别，而不是惦记着那个人还欠我300万。不要说这种话，怀有一颗感恩的心。

身体周刊：但是在年轻的时候每个人都想让自己的生活过得更好，让家人过更好的生活，欲望似乎是有必要的。

日野原：这是没问题的，但是不要过了头，在保证了自己、家人等的生活富足后，应该想的是我为这个社会、为他人能贡献什么，社会上有很多人需要帮助。对于自己的孩子，只要支持对他的教育，其他的就让他自己去自立。在美国，父母会培养孩子到大学，到大学的时候很多学费都是自己贷款，在医学院也是一样，谁都一样，校长的儿子也一样，这才是正确的做法。

身体周刊：为钱烦恼吗？

日野原：因为我一直过着和自己的收入相匹配的生活水准，因此从来没有为钱烦恼过。

身体周刊：许多人年轻时都有理想，一心要为社会作贡献。但是当走进社会、成家立业后，会发现现实压力很大。是不是说应该在年轻时先实现“小我”，等有余力后再实现“大我”，想着为社会作贡献？

日野原：我觉得即使没有余力，也可以做志愿者的工作。事无论大小，帮助到别人就行。

身体周刊：人生有很多烦恼，如何排除烦恼？

日野原：忍耐。只有忍耐，才能理解那些更不幸的人。自己没有忍耐过一些挫折和烦恼，就无法理解那些更不幸的人。自己第一次考试落榜后才能知道其他落榜人的心情。烦恼的经验是很宝贵的，会让人对同类人产生共鸣，从而产生帮助不幸的人的想法。

冬天不来，春天怎么会来呢？冬天虽然很冷，但是这也是意味着春天就要来了，所以要忍耐。

现在我搞一个新老人运动，有一万多个会员。这个运动有三个口号。第一个是相互爱，第二个是敢尝试没有做过的事情，80岁、90岁开始也可以尝试。第三个，就是忍耐，忍耐后才能理解别人的不幸。

身体周刊：有不满的时候，也应忍耐而不是发火或愤怒？

日野原：对，也要忍耐。人和人都会有冲突，你想要这么干，他想要那么干。很简单，改变自己就可以了，正因为是坚持自己主张所以才会有冲突，要学会努力控制自己的情绪，并改变自己适应对方，不要试图改变别人，那是很难的，自己主动先改变自己。

中日幸福感

身体周刊：你一生写了很多书，写作对你来说意味着什么？

日野原：写作可以培养我思考的习惯。在写书的时候，我能够强烈感觉到我大脑的运转以及智慧的发展，这是生活的一大乐趣。

身体周刊：自信非常重要，你从自身经验来看，如何培养自己的自信？又如何掌握好自信和谦虚之间的平衡？

日野原：你不可能对所有事情都拥有自信。重要的是认识到自己的使命。我的自信就来源于，自己是站在向日本介绍临床医学最先进的美国医学的最前线。同时，我并不将此视为多了不起的事情，时刻保持一颗谦逊的心。

身体周刊：虽然日本是发达国家，但也有评价认为日本国民的劳动时间很长，压力大，幸福感并没有多高。你对日本人的幸福感怎么看？

日野原：日本人的医疗都有全面的保障。关于国民幸福感，有统计表明有88%的日本国民认为自己很幸福。当然，和不丹相比，我们还有努力的空间。

身体周刊：你对中国人的生活质量有何印象？

日野原：从收入来说，我觉得贫富差距不断拉大是中国的一大问题，这会影响到那一部分不富裕的老百姓的幸福感。

身体周刊：你被称为日本老人之星，也写过许多关于老人应当如何生活的书。现在，上海和日本一样，也面临老龄化问题，你觉得老人应当如何度过晚年？

日野原：老人幸福和安心感的基础来源于对他们生活和医疗的社会保障，在这方面，中国和日本相比还有很大差距。

人生百岁新起点

身体周刊：你现在还有什么梦想吗？

日野原：我还有很多事想做，有很多梦想。日本的医学教育一直受德国的影响，现在则显得太陈旧，需要学习美国和加拿大的医学教育。我希望在日本建造一个美国式的医学院，但那需要300亿日元。许多人都支持我，但说钱是个问题，他们说只要我能筹措到钱就一定帮忙。所以，筹集这300亿成为我现在最大的任务。

日本人有把财产留给子孙的习惯，老了也不肯花钱。美国的老人则是借贷款也要住进高级养老院。但分钱给后代的时候会有一个问题，比如三个儿子的话，结了婚就是6个人，怎么分就很难办了。

所以我现在就是劝说那些日本有钱的人，让他们把钱拿出来支持我这个事业，我要在这项事业上贡献我的余热。我算了一下，要筹措到这300亿，我至少还需要5年时间。

另外，日本老年人为了保持健康，每天需要吃什么、摄取多少卡路里，现在日本还没有这样的统计和研究。所以，我就找了75岁以上的男女各500人，让他们做志愿者，每年都持续追踪记录他们的饮食，包括调查他们的基因等等，然后10年后看结果。现在已经持续了5年了。

所以，我必须至少再活5年，才能完成我上面的梦想。不过我还想再活10年。我现在的心境就是，100岁对我来说又是一个新的出发。

身体周刊：人生的价值应当如何衡量？是取决于走过多少路、经历过什么，还是取决于最终走到哪儿？

日野原：人生的价值在于你有没有每时每刻享受到生命的乐趣，并让你的生命变得有意义。

身体周刊：人生是否需要计划？如何理解命运？

日野原：我觉得人并非由命运制造。我确信，人是可以自己主动和优秀的人接触、从而设计自己的命运的。我奉劝年轻人努力做到这一点。

身体周刊：迄今为止100年的人生中，最快乐的事情是什么？

日野原：拥有自己的孩子、贤惠的妻子，并在100岁的时候得到大家的祝福。

身体周刊：你最喜欢的一句话是什么？

日野原：活出老年精彩。

身体周刊：你希望将来自己的墓碑上刻上怎样的文字？

日野原：“他曾经是孩子们和年轻人的好朋友。”

一日三餐不求“规律”

百岁老人日野原重明的饮食习惯与我们传统意义上认识的健康理念大为不同，他平时早午饭都不是正儿八经地吃，有时省去不吃。他认为，因为忙碌而顾不上吃早饭，没有什么大不了的，重要的不是吃几次，而是“质量”，要从营养是否均衡、摄入量是否符合自己的生活需求上来判断。

日野原的15个饮食习惯

“一日三餐”的误区

临睡前也能吃东西

能够锻炼大脑的“咀嚼”习惯

“快乐饮食”创造健康

“不吃油”并不能瘦身

吃零食就吃水果吧

剩饭碗不得病

胆固醇值稍高一些是好事

经常在外吃饭的人要常喝蔬菜汁

用营养品来补足卵磷脂和维生素

吃肉的身体不生锈

注意减少食盐的摄入

经常测量腰围能预防肥胖

有效地消耗热量

很多采访过日野原重明的人，都会被他的饮食习惯给“雷”到。

他的早饭是淋上一匙橄榄油的蔬菜汁或果汁，一杯牛奶，再加一杯加牛奶的热咖啡就够了。这些都是在厨房里站着解决的。日野原说，早上太忙，连仔细品一杯饮料的时间都没有。

比早饭时间更紧张的是午饭时间。每天都有络绎不绝的客人到访，电话响个不停。在文件和书的空隙中，孤零零地放着一杯牛奶、两三块低糖曲奇。这就是日野原重明的午饭。有时候他甚至连曲奇都顾不上吃。

在这个“食补”盛行的时代，良好饮食习惯被反复提及，一日三餐的重要性不言而喻，但日野原重明却自称早午饭都不是正儿八经地吃，甚至省去不吃，有时省去一顿饭反倒神清气爽。

很多办公室人群都习惯边零食边工作，理由是，越是集中精力工作，越容易感到饿，越需要补充能量。日野原却说，“之所以感到肚子饿，是因为没有集中精力工作。当我集中精力工作时就感觉不出肚子饿了。我常常会由于写作太投入而在事后才发现自己忘记了吃饭。”

不能不说，百岁老头日野原重明的饮食习惯似乎给奔波忙碌、饮食混乱的现代人提供了底气――传统意义上不健康的生活方式，或许并未损害健康，甚至一定意义上有助于能量守恒。

日野原重明96岁那年，将自己的饮食心得总结成《不生病的15个饮食习惯》一书，诚如书中所言，常识和一般观念并不适合所有人，每个人的身体和生活方式各不相同，重要的是找到适合自己身体的独有准则。

不吃早饭没关系

日野原重明认为，为了健康而注意饮食习惯是必要的，但是如果过于在意就值得商榷了。有些人一旦不能确保一日三餐就非常在意，他认为那样其实反倒对身体不好。忙的时候少吃一顿也无大碍。

一般来说，合理的三餐比例是3：4：3，日野原的习惯却是：早、中、晚三餐2∶3∶5。

他强调，为了弥补早饭和午饭的不足，要注重通过晚饭来实现均衡的营养摄人――以蔬菜为中心，同时摄入充足的鱼、肉等动物蛋白质，再盛上一小碗米饭，慢慢地享受。

日野原重明认为，对于处于发育期的人来说，一日三次营养均衡地进食是不可或缺的。但过了发育期的人，只要每天补充自己所必需的能量和营养就可以了。那些成天活动身体的人，比如运动员，固然需要三餐都摄入富含热量、营养均衡的食物，而以坐办公室为主的人，将重点放在全天的营养均衡上就足够了。

现代社会很多人因为忙碌而顾不上吃早饭，有人认为不吃早饭身体容易发胖，对此，但日野原重明却说还没有见到过这样的研究报告。

他说，不吃早饭没什么大不了的。实际上，如果前一天晚上吃得太饱，那么通过不吃早饭的方法来进行调整对身体更好。

在他看来，重要的不是吃几次，而是“质量”。要从营养是否均衡、摄入量是否符合自己的生活需求这几点上来判断。不必以每顿饭为单位来计算，而是以一天或者两天为单位来总体考虑问题。

现代人在饮食方面应该注意的是过分地摄入糖类、脂肪和盐的问题。而少吃一顿饭并不会带来能量不足的问题。

此外，由于工作繁忙，日野原经常通宵工作，在他看来，临睡前吃夜宵也未尝不可，“我并不是想鼓励大家睡觉之前吃东西，只是希望向不得不很晚才吃晚饭的人推荐一些不给身体造成负担的方法。”

“咀嚼”能锻炼大脑

按照日野原的说法，自己之所以这么精神，可能不是因为吃了什么，而是因为没吃什么的缘故。由于青年时代生活艰苦，他从没有大吃大喝过，而且多年来一直保持进食粗粮的习惯，现在看来这是一个非常正确的选择。

日野原说，生活在物质匮乏年代的人们知道感恩，不管是怎样的粗茶淡饭，总是怀着感激的心情接受。他认为，现在说“食补”，但“食”要考虑的不仅仅是身体健康，还包括精神健康。

日野原很反对人们因为匆忙狼吞虎咽地吃早餐，与其这样还不如不吃。他强调“咀嚼”习惯带来的多重功效。

他认为，经常咀嚼不仅有利于提高消化吸收功能，也能促进大脑活动。其原理在于活动下巴肌肉能够促进脑部血液循环，提高大脑功能。

此外，好好咀嚼后再咽，能够刺激判断饱饿程度的中枢神经，对那些容易饮食过度的人也大有益处。

日野原建议，可以多食用青花鱼和竹荚鱼，其中含有促进大脑活性的鱼油，橄榄油也能起到润滑大脑的作用。

快乐地吃

日野原重明建议说，为了50岁以后的人生，培养适合自己的“后天基因”。所谓“后天基因”，指的是良好的生活习惯。

为此，每天精神饱满地生活，享受人生是一大前提。这点对于饮食也也同样适用。日野原说，首先最重要的一点是快乐地吃。

他劝中老年男性不好哀叹“这个不能吃”“那个不能吃”，而应当认识到为饮食设限是为了更好地享受今后的人生。

“不吃油”不能瘦身

在日野原重明的著作中，反复提及节食的重要性，认为实现长寿的方法之一就是控制食欲。但他也坦言，真正做到把节食放在心上，是60岁以后的事情。

60岁之前，日野原每天摄取的热量约为7531千焦耳（1800千卡），60岁之后开始有意减少，96岁的时候每天摄入的热量约为5439千焦耳（1300千卡）。

他总是控制在八分饱，说“吃饱了”的时候，其实胃已经饱了120%。而且，一旦体重出现增加，就要减回去。

日野原重明说，自己到国外出差时，难免会出现能量摄入超标。在遇到这样的情况时，他会通过不吃飞机上的航空食品、回国后一段时间内取消每天中午的曲奇等方法来保持能量摄入平衡。另外，集中精力工作，食欲自然就被压制下去了。

不过，他不提倡减肥就是不吃饭，而是应当控制饭量。蔬菜和蛋白质是照吃不误，要减少摄入的只是碳水化合物。

他说，根本不沾油和肉的减肥方式，是错误的。因为，油和肉是蛋白质的来源，有些油还具有软化血管、降低胆固醇的功效。

对于中老年人来说，更需要补充动物蛋白质，为了应对骨折，可以喝牛奶来预防骨骼老化。

少食糖和盐

三餐之外，还有很多需要注意的饮食习惯。日野原建议用水果充当零食，减少糖分盐分摄入。

具体来说，汤面的汤剩下不喝；

将调味料换成低盐类调味料；

减少使用咸味海味、咸菜、咸鱼等。

现代社会中，不可避免的就是杯酒应酬。该喝多少酒才合适？日野原的回答是，凭本人的感觉。

他建议，日本酒不要超过两盅，威士忌不要超过两杯。另外，空腹不要喝酒，每周留出两天作为“肝脏休息日”。

橄榄油的妙用

30多年来，日野原每天早上就会在水果汁或蔬菜汁中加入4克左右的橄榄油。

这一习惯，起初主要是因为想降低胆固醇，没想到对于皮肤也很有好处。日野原说，96岁时自己的皮肤不仅没多少色斑，还十分有弹性。

他建议使用特级初榨橄榄油。由于加热会破坏效果，所以一定要直接食用。

日野原说，不用马上想着用药解决问题，而是先从审视自己的日常生活入手，找出有待改善之处。

选择合适的运动

日野原说，养成良好的饮食习惯，再加上良好的运动习惯，离长寿就又近了一步。

他首先提倡的就是走路，尽量不搭扶梯爬楼梯。而且，爬楼梯不在于慢悠悠地爬，而在于以能追上自动扶梯的速度爬。

同时还要注意呼吸，“吐气――吐气――吸气”，日野原说，这种节奏可以锻炼肺部，也有利于血液循环。将气吐尽，放松一下，再一下吸足氧气，这就是腹式呼吸法。

每个年龄段都可以有适合自己的运动，日野原建议，可以通过测量脉搏数决定身体采用何种运动方式。老年人如果脉搏数超过120次的话，就应该改做比较平缓的运动。