12月31日，也就是“大晦日”，人们都会吃一种新年的料理——过年荞麦面（年越しそば），因为荞麦又细又长，象征着“健康长寿”的意思，同事荞麦是一种不畏风雨的植物，取其能顽强地生存的意思，也有“剪断一年的苦劳，不将辛苦带到下一年”的意思，所以人们经常在迎接新的一年时吃。也是新年时必不可少的料理。