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酱油酿造中的新发现,古典音乐促发酵

日本一家调味品生产商在酿造酱油的发酵环节播放古典音乐,收到奇效。该公司老板叫佐藤智秋,45岁,去年在作坊天花板上安装7台扬声器,每天8时至17时连续播放巴赫《马太受难曲》第一管弦乐组曲。酱油发酵周期缩短,品质提高,成品色泽红润,口感甘甜,颇受顾客青睐。古典乐成为酿造酱油的“音乐酵母”。

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