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酱油酿造中的新发现，古典音乐促发酵
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| 作者：佚名 文章来源：网易新闻 点击数 更新时间：2008-8-29 16:23:30 文章录入：贯通编辑A 责任编辑：贯通编辑A |
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| 日本一家调味品生产商在酿造酱油的发酵环节播放古典音乐，收到奇效。该公司老板叫佐藤智秋，４５岁，去年在作坊天花板上安装７台扬声器，每天８时至１７时连续播放巴赫《马太受难曲》第一管弦乐组曲。酱油发酵周期缩短，品质提高，成品色泽红润，口感甘甜，颇受顾客青睐。古典乐成为酿造酱油的“音乐酵母”。
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