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日本茶道讲究多

作者:未知 文章来源:中国经济网 点击数1020 更新时间:2007/10/12 11:15:51 文章录入:贯通日本语 责任编辑:贯通日本语

 

 

 

    茶食

    对于日本人来说,喝茶则要备上点心。这似乎已成为习惯。相反如果诱人人的点心摆在眼前的话,则想沏上一杯浓茶。茶道的规矩是先品茶然后在吃点心。这是为了使劣带甜味的茶不被点心的味道遮盖。也正因此茶道用的点心比一般的点心稍小一点。有时也使用干果。

    山药豆沙点心:山药也叫山芋。这种点心是把山药擦了以后,与面和在一起作皮。传说,点心传自中国。在元朝林净因到日本时,带来了制作技术。目前在日本有使用各种材料做的点心。但大部分都是里面放豆沙经蒸制而成的圆型点心。

    干糖果:有平:这是一种用白糖和糖稀熬成的糖果。般制成花卉、水果的形状、以衬托茶会的季节特征。摁模型:这种点心是把细面粉、白糖等材料拌好后放在模子里压实后拿出。另外还有一种与摁模型差不多。也是用模子压成、这种点心一般成大刀形。

    茶花

    在日本,花材的来源十分丰富,但有一些花是禁止用作茶花的,比如像丁香花那样香气很浓的花,以防花香冲淡烧香的香气。颜色太红的鸡冠花也不采用,过于强调茶花的话会破坏整个茶室的艺术气氛。

    另外,四季不分或一年四季都有的花也不采用。还有一些茎部有刺的花也不能用。最有意思的是“金钱花”,由于它的名字有铜臭味,也被排斥在茶室门外。白色的山茶花可说是茶花之王。它的花形十分简洁,叶的形状也十分清爽,配上干枝很有野趣,给人一种娴静的感觉。山茶花有上千种,开放于冬季,是日本茶人最常用的茶花。

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