原创 亚洲通讯社社长徐静波 静说日本

从二月到现在，一直“遵纪守法”，没有外出跟朋友们吃过一顿饭。

这不，东京都政府昨夜宣布，虽然一天还有20余人被确诊感染，但是整个疫情已经基本平息，医疗救治资源也足足有余，所以复工复产进入第三阶段，从6月12日凌晨开始，夜总会、卡拉OK、老虎机赌博店、脱衣舞场等“三密”店铺（空间密闭、人流密集、接触亲密）也可以营业，东京迪斯尼乐园也可以重新开放。所以，我也觉得自己可以解放，因此，积极响应朋友号召，去了赤坂见附的一家日式牛肉店开荤。

这一家日式牛肉店以前去过几次，与服务员都熟。昨夜一进门，只听到三位穿和服的服务员齐喊“いらっしゃいませ”（欢迎光临），却一个个都认不出是谁？

每个人都戴了一只大口罩，只露出一双眼睛。

进门先用消毒液洗手，为啥说是“洗手”，因为给的量很足，以便在手心形成一个小水潭，先清洗手指头——这是日本洗手消毒的新规矩。

皮鞋脱在门口，服务员说：“脱了就可以，我们会收起来。”

当我随后去洗手间时，发现服务员在擦皮鞋，然后用一种半透明的白色纱巾把每一双皮鞋都包裹起来，再在外面喷上消毒液，然后放入鞋子的收纳柜里。

给鞋子消毒的情景，我还是第一次看到。也许因为英国BBC说，日本疫情之所以没有出现大规模的爆发，是因为日本人习惯于在家门口脱鞋子，这样就不会将沾染在鞋底的病毒带入家中。所以，鞋子消毒，成了这家高级料理店在疫情之后推出的一项特殊防疫服务。

榻榻米的小房间，中间摆着一张桌子。桌子的中间，罕见地用两块白色透明的亚克力板隔开。

我们昨夜是三人聚会，其中一位是应该坐“上座”。大家敬老，把这座位让给了我。于是我发现，两块亚克力板的摆法，并非一条直线，而是成一定屋檐角度，也就是说，让“上座贵宾”的桌面空间大一些。

这就是这家店的章法与腔调。

这家店的腔调还在于，每一位客人都有一个专门放口罩的夹纸。我想这一招，是许多店家所没有想到的。

服务员是戴着口罩和橡胶手套端酒菜上来的，如果不是意识到目前还处于疫情期间，真的会感觉到自己进了医院。

服务员说，中间放了亚克力板，大家交流可能会有不便，但是，这样可以阻挡一些说话时的飞沫。

我说“这高度不太够”。服务员笑着说：“是啊，但是太高的话，会很失礼。”

饭菜绝对的有味道，但是，干杯却只能隔着挡板，在挡板上碰一碰。

吃饭喝酒又不能戴口罩，所以，我们尽量压低声音说话，防止飞沫越过“三八线”，搞得像地下党开会。

每上一道菜前，服务员都会转过身去，在橡胶手套上小心地喷一些消毒液。尤其是上雪花牛肉时，服务员往手套上喷得更仔细，然后细心地搓手，感觉像是要动手术。

我这么说，一定会惹得店家生气。但是这位服务员真的做得很仔细，想尽办法防止病毒接近生鲜牛肉。

第一道上来的“前菜”，上面放了一个小小的牌子，上面写着“夏越大祓”的驱邪去疫牌，“无病息灾，延命长寿”八个字，都是汉字，也都是日文，估计大唐时从中国传入，如今变成了日本店家抗疫的祝福。

平时，一顿饭会吃上两个多小时，店家是捏着节奏慢慢送菜。但是，昨夜突然感觉到时间有些短，是不是我们觉得这样吃饭太累，还是菜上得有点快，反正吃完最后一道甜点，是1个半小时。

我理解店家的苦衷，像这样的高级料理店，里面都是一个个小包房，说起来是属于“三密”店铺，是防止集团性感染的重点监控对象。如果我们在里面吃喝时间过长的话，感染的机率就会高。而一旦客人中，或服务员中发现感染者，那么店铺就会被关门，这个损失估计就是几吨牛肉的价格。

离开店的时候，三位服务员依然是戴着口罩出门相送。我问朋友“今天好像就我们一组客人？”朋友说：“是啊，没听到其他房间有声音”。

其实，复工复产容易。但是要把客人们再请回来，真的不容易！

原标题：《疫情之下，日本人请客吃饭有何讲究》

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