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关于日本饮食文化,你不知道的几个冷知识(疫情篇)

作者:佚名 文章来源:人民网-日本频道 点击数491 更新时间:2020/4/8 14:11:15 文章录入:贯通日本语 责任编辑:贯通日本语



盐渍樱花多使用八重樱 盐渍樱叶则多使用大岛樱



樱饼(图片来源:朝日新闻网站)


日本樱花季已至,但受疫情影响,政府不鼓励民众外出赏樱,于是许多人今年改为室内赏花,或是在家品尝樱花味食品。樱饼、盐渍樱花都是春季常见的樱花食品。其中,樱饼通常用盐渍樱花树叶包裹。这种盐渍樱叶一般使用的是大岛樱的嫩叶,这种叶子茸毛少,且非常柔软,便于食用。樱叶中含有香豆素,盐渍后会散发出香甜气味,同时还会产生抗菌效果。


而盐渍樱花则一般选用的是八重樱,特别是一种名为“关山”的品种,颜色、香味俱佳,同时形状规则美丽。当八重樱花开至八成左右时摘取,便可加工为盐渍樱花。 (策划/袁蒙)


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