打印本文 打印本文 关闭窗口 关闭窗口

根室9月的花蟹盛宴

作者:未知 文章来源:人民网 点击数 更新时间:2004-8-29 5:38:00 文章录入:贯通日本语 责任编辑:贯通日本语

根室(Nemuro),不但是北海道最东端的主要城市,也是个顶级渔港,踏入9月,区内特产花 蟹正值最美味合时,秋刀鱼同样极为肥美,如果你爱看自然景致、欣赏朴素民风及品尝海鲜美食,这个9月,一定要到根室走一趟。

  张开北海道地图,你会发现整个北海道(也是日本全国)最东端的位置,正是根室半岛,由于地处一隅,所以根室市虽属半岛上最大的城市,在我们这些都市人看来,也活脱是小城一个,城内那份宁静及朴素民风,教人十分神往。

  游根室,9月正是最佳时候,因为生长于周遭海洋、外形呈鲜红色的当地名产花 蟹,每年便以8月至10月这段时间最肥美合时,难怪不少爱吃蟹的老饕,都特意选择在此时来到根室一尝美食。花蟹出产在当地首屈一指的渔港, 市场买卖非常有名,而花蟹 每年的捕捉期便只由7月中旬至9月下旬这短短2个多月,全因花蟹港不时为浓雾覆盖,港口常常泊满的日本及俄罗斯渔船,只能把握这黄金档期出海捕鱼。

  据当地人表示,花蟹的特色是味道鲜甜,因此以火锅形式享用最富鲜味。另将花蟹蒸熟奉客、炮制蟹肉天妇罗及蟹肉蒸饭,也是一席花 蟹料理不可或缺的菜式呢﹗

  在根室吃花 蟹,可供选择的食肆当然不少,但我却推荐大家来到大野屋旅馆品尝。

  由“女将” 大山美荣子打理的旅馆,屹立根室已超过半个世纪,所以旅馆内有不少经验丰富的料理大师。笔者到访那天,大山女士便联同大厨为我们预备了盛宴,主菜当然是花 蟹,这蟹外形虽说鲜红欲滴,但在大厨手起刀落下,始终成为我们一行人的裹腹佳品,蒸得刚好的花蟹,肉质甜美无比,其丰满的蟹膏,更是教人吃得痛快。

  不过,这顿盛宴最厉害的地方,是可吃尽根室地区海鲜名产,像蒸魔鬼鱼、鲸鱼汤、原只烧鱿鱼、秋刀鱼刺身等,都教人吃得大快朵颐,令本来已属上品的拖罗刺身、烧鳕场蟹脚等美食都给比了下去,难怪饱餐一顿后,我们一行人都躺在席间良久方愿离开呢﹗这一餐令我领悟到,来到根室,还是在旅馆用餐最好,一来质素有保证,二来吃饱了便可信步回到自己的房间休息,实在是人生一大快事呢﹗

  根室原来是日本秋刀鱼鱼获最丰的地方,每年9月中旬,当地都会举行“根室秋刀鱼祭”,而今年的节期便在9月18日及19日。这2天,大家便可在根室港畔欣赏到传统艺能、音乐表演及Yosakoi Soran舞蹈,也有露天市集,而最吸引的还要数即烧即吃的炭烧秋刀鱼摊位,因为现场置有近200个炭炉,免费为游人送上美味烤鱼,实在教人大快朵颐。

  秋刀鱼祭上演前,根室市内原来已趁花蟹当造而举行“根室蟹祭” ,祭典今年便在9月4日及5日于根室港畔特设会场上演,节目有斗快吃花蟹比赛、包括昆布等地道特产贩卖,以及乡土艺能表演等。大家还可即席尝到蟹肉便当、蟹肉荞麦面、蟹膏乌冬、蟹肉咖喱饭及混入花 蟹脚烹调而成的面豉汤等美食,绝对不容错过。(文章来源:星岛日报)

    中新网 2004年08月27日
[1] [2] [下一页]



打印本文 打印本文 关闭窗口 关闭窗口