日本餐饮服务业遇上“恶搞视频”风险？

红商网新零售阵线2月21日消息，据日经中文网报道，日本的餐饮店、便利店打工人员在社交网站上发布使用食材等的恶作剧视频，导致企业不得不道歉的情况接二连三发生。本来在朋友之间流传的视频流向外部并迅速扩散的情况引人注目。企业方面加强了严厉追究当事人责任的姿态，但仍有专家表示，“重要的是对员工进行教育，使其认识到风险”。

“糟了糟了，这绝对会被开除！”。在牛肉饭连锁店“食其家”的店内，有员工扔冰块、把烹饪器具放在下身的不雅视频1月在社交网站上扩散。

运营食其家的ZENSHO控股在1月28日掌握了情况后马上开除了涉事打工人员，并在官网上公布道歉声明说，“不雅视频让大家感到极为不快”。

该不雅视频当初使用了照片分享软件Instagram上的“Stories”功能，会在24小时后自动删除，且面向朋友发布，但是被转发至推特后迅速扩散。面对公司方面的质询，涉事员工表示，“因为24小时后就会被删除，以为没事”。

大型餐饮连锁企业云雀（Skylark）控股旗下的餐饮店“Bamiyan”的员工2018年3月前后发布的视频在2019年2月“火了起来”。在视频中，该员工用锅上的火焰点燃香烟，“这个视频是真的吗”等不满声涌向该公司。

上述事例从2013年左右开始成为日本的社会问题。曾担任小学教师的IT记者高桥晓子表示，出现上述情况的背景是，随着智能手机的普及，年轻人为了在朋友之间玩闹而互发过激恶搞视频。以前这些视频大部分发布在推特上，但是最近年轻人开始转为在Instagram上发布。由于看视频的朋友的网络素养较低，觉得好玩而转发的情况很多。

一方面，企业方面的应对趋于严惩。由于员工把扔进垃圾桶里的鱼又放回案板，回转寿司店“藏寿司”准备从刑事和民事层面对2名当事人采取法律措施。该公司在官网上发布声明称，“将严惩这类频发的不当行为”。

同样出现店员发布不雅视频的日本7-11也在讨论要采取法律措施。2月18日，快餐连锁店大户屋也宣布，解雇3名在大阪府内门店发布不雅视频的员工。

开展研修服务的Hospitality & Growing Japan 公司的社长有本均指出，“几年前注意到该问题时，企业纷纷加强对员工进行教育培训，但是由于员工流动率大，大部分员工并未接受培训”。

问题发酵后，视频会一直留在网上。有本表示，“一次玩笑可能毁掉自己的一生。企业应该想办法建立起避免员工犯错的教育机制”。

日本情报处理推进机构（IPA）2018年对5千名13岁以上使用智能手机等移动终端的人进行调查发现，61.8%的受访者曾在网上发布内容。其中，“在社交网站上发布文章”占45.6%，“在社交网站上发布照片和视频等”占41.9%。

在网上发布过内容的人中，18.3%的人回答发过带有恶意的内容。多为“下流的话”、“他人或企业的坏话”。关于为何发布带有恶意的内容，回答“为了反驳他人的意见”的最多，占29.1%，回答“看到他人的发布的内容和评论感到不快”占27.8%，回答“为了谴责他人的意见”占24.1%。