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日本西餐厅Casita精细化服务感动顾客

作者:未知 文章来源:redsh.com 点击数 更新时间:2018-10-26 13:32:32 文章录入:贯通日本语 责任编辑:贯通日本语

这样的变态服务,背后有什么秘密?


其实这家餐厅细致入微的服务从客人打电话预定时就开始了。每个预定其实都是一次小型采访!你要做好和接话员聊上几分钟的准备。


这间办公室就是专门用来接听顾客预约电话的。在和顾客沟通的过程中,服务员会了解顾客的详细信息,比如姓名、爱好、生日、喜好、为什么预定,甚至连顾客的宠物的信息都会了解。


有些时候甚至连客人一时半会都回答不出来,店员就会一边耐心等待,一边引导客人想出答案。就像朋友聊天般的预定电话。


Casita的电脑系统里录入了大约15万名顾客的信息。这也就是为什么Casita能为顾客提供如此精准、细致的服务,因为他们比别的餐厅更了解顾客。除此之外每天下午2点,经理还会召集所有人进行当天到店顾客信息分享,分工合作,力求让每一位顾客满意。


如此用心的服务,但是价格却又很亲民。作为一家高级西餐厅,Casita消费一次约15000日元(约合RMB990元),在高收入、高消费的日本这个价位并不贵!2011年Casita营收便达到15亿日元,(约RMB1.2亿元),而且十多年来生意一年比一年好!


如此火爆,餐厅老板自然不用花一分钱广告费,反而引来各大媒体的报道。并把Casita誉为“让人流泪的奇迹餐厅”。


当然,也有很多人会质疑,餐厅的服务会不会太过热情了?Casita的老板高桥这样回答:我希望,顾客在想起Casita的时候,会觉得有重要的晚餐就一定要去Casita。


自从电商兴起以来,越来越多实体店面遭受冲击,大家纷纷感慨生意不好做。但是我们应该反省,是互联网冲击了实体店,还是实体店从来没有满足过顾客的需求。


高桥认为:人与人之间的真情,就是是实体店与线上最大的差异化。我喜欢做这种服务,相信顾客也会喜欢。只要实体店真正的开始运用这些真情,无论销售方式如何改变,都不会被时代所淘汰。


小结 :抛开历史成见,其实日企的经营管理和企业文化的确有很多值得学习的地方,除了细致周到的个性化服务、精细化管理,还有他们的钻研和匠心精神等等。


餐饮业是一个进入门槛很低,但做大做强有极高难度的行业,这个行业不仅仅需要资金及技术,更需要用心经营,匠心铸造,需要一颗“细节、专注及坚守”的心。




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