食品伙伴网讯 日本是世界上屈指可数的长寿大国，百岁以上高龄人口数量每年都在增加，2016年已达到65,692人。

日本一电视台对已过百岁，而且依然健康的100名老人进行了日常生活习惯调查，在饮食习惯、健康疗法、睡眠等多方面发现了很多共同的长寿秘诀。

1.绝大多数人的早餐主食为米饭。

调查中发现，以米饭为早餐主食的人数为77人，以面包为早餐主食的人数为23人。据日本白泽加龄研究所分析，一片面包的咀嚼次数约为350次，一碗米饭的咀嚼次数约为600次。咀嚼次数越多唾液分泌的越多，唾液中所含有的过氧化酶分解活性氧，能抑制癌症的发生。而且咀嚼能力和腿脚的力量成正比，咀嚼次数的增多有助于保持腿脚的力量。

2.每天食用两个以上鸡蛋的人数占40%。

每天食用1个鸡蛋的人数为60人，每天食用2个以上鸡蛋人数为40人。鸡蛋中含有比肉或鱼更优质的蛋白质，而且蛋黄中所含有的胆碱可预防认知能力的下降。不仅如此，鸡蛋中所含有的糖质少，不会造成血糖升高，最好食用每天2-3个鸡蛋。以往认为鸡蛋中胆固醇含量高，有可能造成血液中胆固醇含量的升高，但厚生劳动省2015年的报告中称，胆固醇的食用量和血液中的胆固醇量没有直接的因果关系。也有实验数据证明一天食用5-10个鸡蛋人群的血中胆固醇含量与完全不食用鸡蛋人群的血中胆固醇含量没有差异。

3.每周食用3次以上猪肉。

猪肉中富含维生素B1，可提高高龄人群的体力和免疫力，也可提高血管的韧性。维生素B1是水溶性的，涮着吃溶解在汤汁中；炒着吃会溶解在油里，因此猪排等油炸方法能更多地保留猪肉中的维生素B1。

年轻人不应该摄取过多油，所以推荐年轻人应首选水煮烹饪方法，其次烤猪肉。60-65岁之后再选择油炸烹饪方法。

4.适当摄取零食。

80%以上的健康长寿老人都在摄取点心，点心排行榜的前3位分别为包子、香草冰激凌和巧克力。香草冰激凌主料为牛奶，一小杯中含有每日所需要钙量的4分之1，可预防骨质疏松症。巧克力中含有可可多酚，具有抑制动脉硬化效果和提高认知能力的效果，因此巧克力为积极推荐食用的零食。

为了防止老化和健康，日常生活中应积极做些什么？100名老人回答的主要事项为每天早晨喝咖啡、漂漂亮亮打扮外出、唱卡拉OK、写日记。喝咖啡可起到预防肝癌的作用。打扮漂漂亮亮喜气洋洋的出门，可促进“返老还童”激素的分泌，防止认知能力的下降。唱卡拉OK，可广泛刺激脑各区域，而且促进幸福激素内啡肽（Endorphin）的分泌，保持高龄人员认知能力中起重要作用。写日记可追回一天的记忆，防止认知能力的下降起有效作用。

而且调查中还发现，睡觉时使用硬质枕头较好。睡眠当中人不停翻身，以保持血液的畅通和散发热量。使用软枕头，头部陷进去被固定不易翻身。

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