◆ （日） 野岛刚

里约奥运会闭幕式上的“东京八分钟”宣传片让人对未来科技将给生活带来的变革充满期待。在以细节著称的日本，无论特色美食还是阡陌交通，都有着不少“巧心思”，让我们一起跟着日本著名记者野岛刚来了解一下吧。

吃日料为什么不打包

在日本的饭店特别是日式料理店中用餐时，要想把没有吃完的饭菜打包带走，一般都会遭到店家的拒绝。这是因为，日本的饮食文化中并不存在打包的理念。

日本料理中会使用很多生鲜材料。即使是把饭菜打包带回家，如果出现了食物中毒的现象，通常还是要由店方承担责任的。因此，为了省去打包的需要，日本料理中套餐的饭量都是经过计算的，刚好够一个大人吃完。总之，“不提供客人吃不完的料理”成了饭店的一种规矩。

另一方面，对于日本人来说，如果要用一句话概括日本与中国饮食文化的最大差异，那就是看“点的菜能不能吃完”。

长期住在中国的日本人一般都会胖起来。他们的借口往往是：“和别人吃饭的时候，对方点的菜太多，一不小心就吃多了。”

的确，在中国人的饭局中，特别是对于请客的一方来说，菜不够吃是最让人丢面子的事情。所以，4个人就要点6个菜，10个人就要点15个菜。最后还剩下一两个菜的话，就是刚刚好。我也能理解这种感觉。

那么，日本人有没有过“以酒成池，悬肉为林”的饮食之风呢？答案是肯定的。江户时代就是一个例子。

在没有战争、没有饥荒、富裕程度达到顶点的江户时代的文化文政期（1804—1829年），江户人在饮食中加入了“娱乐”成分。一些人开始召集朋友，举办饮食大赛。

例如，在文化14年（1816年），一个名叫万屋八郎兵卫的人在江户的两国地区举办了饭量比赛。其中，有“酒”“点心”“主食”“鳗鱼”“荞麦”等小组，人们分别在这些项目中进行比赛。例如，在点心组中，神田的丸家勘兵卫吃了50个包子、7只羊羹、30个薄皮饼，还喝了9杯茶。在另一个项目中，73岁高龄的和泉屋吉藏吃下了54碗茶碗大小的米饭。

在各地举行的饮食大赛的参赛者大多都是固定成员，观众们也很喜欢看这样的比赛。由于暴饮暴食，大多数参赛者都因为饮食过度而英年早逝。因此，江户幕府发出指令，禁止民间频繁举办这样的比赛。

社会的安定状态持续了一定的时间之后，往往都会出现“娱乐”过度的倾向。在日本上世纪80年代的泡沫期，被称为“泡沫绅士”的老板们在品尝每瓶价值数十万日元的香槟时，就像是在喝矿泉水一样随意。这种现象在各个时代都是相通的。

走路看手机的恶习

最近，我少有地向人发了脾气，原因是对方走路时在看手机。

那天，我在星巴克买了杯咖啡，走到了公司入口的自动门前。这里是一个人员出入频繁的地方，设置自动门的原因也就在于此。突然，走在我前边的女性站住不动了。可能是她的手机收到了信息，因为我也听到了铃声。于是，她的目光就落在了手机上，脚步也停了下来。

我本以为她会一直向前走，结果还没反应过来就撞到了她的后背，手中的咖啡全都洒在了自己的衬衫上。

她马上露出了十分抱歉的表情，但我还是带着生气的语气问道：“你为什么要在这里摆弄手机？”虽然她一直在说“对不起”，但黑色的咖啡已经洒到了我的白色衬衫上。咖啡渍是很难洗掉的，我差点就要求她赔偿清洗费了，但毕竟大家都是一个公司的员工，所以我最终没有说出口，只是让她“今后注意”。

最近，走路时看手机的行为已经引发了很多事故。其中既有类似于我这次遭遇的“小事故”，也有关系到人身生命的“重大事故”。最常见的就是有人在骑车时看手机，结果撞上了行人或者汽车。更有甚者，在站台上边走边看手机，结果从站台跌落，被开来的电车轧死。

本来，日本是一个非常注意为他人着想的社会。学校里的老师会告诉孩子，不给别人添麻烦是人生中最重要的事情。但到了21世纪，我觉得日本人也变得不再如此了。

一位同事对我说，他最受不了的就是那些在排队买车票时一直无所事事，直到轮到自己了才去看路线图，然后再四处翻找钱包的老太太。

虽然走路看手机的行为已受到了越来越多的指责，但还是成为了如此普遍的现象。日本人伦理观的变化，可能也是其中的原因之一吧。

午觉改善工作效率

我喜欢午休，每天都想在中午睡上一觉。但在日本，很难找到适合睡午觉的场所。我不爱趴在桌子上睡觉，让不认识的人看到自己的睡相。在公园午休也不是个好办法，这让我十分烦恼。

无奈，我只能想方设法来确保自己能睡上午觉。朝日新闻社有专门为员工提供的按摩服务，40分钟1000日元。这既能够缓解身体上的疲劳，还能让我安然入睡，无疑是最好的方法。但也正因为这些优点，它在员工中极具人气，2名按摩师的日程每天都排得很满，总是预约不上。

另一个办法是去公司附近的桑拿房洗澡。白天花上1500日元能洗2个小时。入浴后，就可以在休息室的沙发上睡觉。这个方法也不错，但我一泡澡就想喝啤酒，这样就没有心情再去工作了。而且，午休地点离公司太远的话，也容易让人偷懒怠工。

最后的手段就是在公司的卫生间里午休了。大家都知道，日本的卫生间很干净，没有臭味，想睡觉的话还是可以的。但我总觉得这样很别扭，所以并不喜欢这个方法。

说了这么多，其实日本人的睡眠时间与以前相比已经短了许多。最近，一家全球床具制造商对数十万人的日常生活进行了跟踪调查，发现日本人的平均睡眠时间是5小时46分，居于世界最低水平。

数据显示，东京居民每天的平均睡眠时间最短，仅有5小时46分。排在第2的是首尔，5小时55分；第3位是迪拜，6小时32分。而睡眠时间最长的墨尔本，达到了7小时5分，比东京要长79分钟。

没错，日本人的确是睡眠不足，所以我们经常能看到在电车上睡觉的上班族。美国国家睡眠协会的调查结果显示，有54%的日本人无法保证充足的睡眠时间，仅有8%的人能够确保8小时睡眠。我一般会在晚上睡6—7小时，再加上午睡，有时能达到8小时。

日本政府也对民众的睡眠时间显示出担忧，并鼓励人们进行“良好的睡眠”。在下午较早的时间里短睡半个小时，就能改善工作效率。

最近我看到了这样的新闻：东京开设了专门用于午休的会所。香气环绕的屋内摆放了8张床，其间用帘子隔开。每10分钟收费160日元，加100日元还能租到睡衣。据说，每名顾客的平均滞留时间在1个小时左右。

这样的地方真是不错。但我在网上一查，发现它只对女性开放，真是太遗憾了。能不能开一家面向男性的午休会所呢？我肯定会成为那里的第一名会员。