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据说,在日本吃饭的这些规矩都是咱们老祖宗传下来的

作者:爱天涯mp 文章来源:本站原创 点击数209 更新时间:2016/7/15 11:38:25 文章录入:贯通日本语 责任编辑:贯通日本语

小爱说


日本料理,与法餐都算是具有仪式感的大餐


但是,在日料就餐时的讲究与规矩


怎么越看,越觉得熟悉


......


_(:зゝ∠)_


就餐时必须双手持饭碗,不可以一只手扒饭,另一只手搁在桌子上、挂在桌子下、玩手机或者抠脚


▍不能将私人用品放在桌上,占用公共空间;


不能因为怕汤汁滴落,就在夹菜时直接把手托在菜下面。but,汤汁滴在桌上也是不礼貌的行为,那怎么破?


正确答案是:用怀纸



怀纸在享用日本料理时不可或缺,既可代替餐巾擦嘴抹桌子,又可以在吃烤鱼时包着鱼头剔除鱼刺,还可以盖住食物残渣,美观又大方。


遇到上文出现的情况,只需要在左手上放一张怀纸,就可以优雅的接汤汁啦~


不可以把筷子搁在器皿上,必须放在筷架上;


不可以用筷子的另一头给别人夹菜;


不可以手拿筷子上下舞动;


筷子上如果有菜渣,用纸巾擦干净,不可以用嘴舔;



放过我吧,我只是双筷子


右手取右侧的东西吃,左手取左侧的东西吃,不要越过菜去拿另一边的东西;(再说了,如果袖子浸到汤里,这就跟尴尬了)


▍不要一直吃同一样菜,饭和汤汁食物要交替着一口一口吃;


▍明显的香水味和华丽的大戒指,对菜品和高价的器皿是大敌,这一点要谨记。抛弃这些无谓的装饰,用心品尝食物的本味吧~



男性斟酒时可用单手,女性则一定要用双手;拿酒杯亦是如此。两人对饮时,必须先帮别人斟酒,然后再由对方帮自己斟,不能自己斟酒。(好累啊)


▍进包厢吃饭,放鞋也有讲究!


首先,面朝包厢脱下鞋子,然后蹲坐在廊间,将鞋子拎起,鞋头朝外放,紧靠门廊。这样,既免于他人行走时踢到,又方便用餐完毕出门时穿鞋。


不过,进包厢前。。。首先。。。你需要。。。一双。。。清新的袜子。。。



▍正式宴会,晚辈要比长辈先到。进入包厢后,主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方,职位最基层的人,则坐在离门口最近的地方。


如果是私人聚会,通常由该付钱的人坐在离门口近的地方。(啊!似乎看到大家为了不买单抢座的样子了!)


看到这里,相信大家已经get到一些日本餐桌礼仪了。这些当~然是不够的,想像你在吃正宗的怀石料理,服务生七七八八的给你上了一桌子精致的碗碟,这时千万不要拿起筷子猛吃,因为。。。


我们的目标是装作经常吃高档日料的样子啊!


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汁物(汤)



左手持碗,右手沿顺时针方向转动盖子打开。稍稍倾斜盖子,将蒸汽凝结的水珠滴入碗内。 喝汤时,要用筷子抵住固体的食材,不要将筷子指向对方。(边喝汤边把菜拨进嘴里的中枪没?)


ご飯(饭)


盛米饭时,盛容器的7-8分程度最合适,再饿也不要堆成山...重新盛饭的时候,不要将饭都吃完,至少留一口米饭在碗内。


お刺身



从味道最淡的开始食用,白色肉质鱼→贝类→红色肉质鱼这样的顺序比较好哦。


另外,将芥末放入酱油内的吃法,会掩盖芥末和刺身两者本来的味道,因此,应该将芥末放到刺身上,然后沾着少量酱油食用。


焼き魚(烤鱼)


从左侧吃起,吃完之后将皮和骨头等残渣集中在盘子的一侧。如果是吃整条鱼,注意不要翻身。吃完一侧的肉后,将骨头连同鱼头鱼尾拨到盘子的一侧。


煮物(炖菜)



一定要小口吃。如果是芋头一类的食物,从左侧用筷子切后,蘸汁吃。剩下的汤汁用手拿着碗和筷子,直接贴着碗边喝完。(还是别浪费了)


天ぷら(天妇罗)


不要将嘴靠近汤汁容器,将天妇罗蘸一下调料,然后移至自己的小碟中,用筷子分成自己能食用的大小后慢慢吃。


お寿司



寿司一般用手拿着吃,如果有筷子就用筷子吃。但是这种情况下,注意不要让食材从饭团上掉落下来。下面是重点(敲黑板),是上层覆盖的食材蘸酱油,不是饭团蘸酱油!否则,寿司容易散掉,也容易过咸。


串物(肉串、团子之类)



不是撸串!一定把竹串拔掉再用筷子夹着吃!


左手拿着串,右手用筷子将食物取出。趁热比较好拔,所以上菜后立刻将竹串拔掉吧!


虽然,食物有不同的地方,器皿也有些微差异


但,那些跟规矩,与礼仪沾边的


你,是不是觉得,特别熟悉呢?


我们在就餐中,忘记了这些


大约是因为,撸串


撸的多了吧


一言不合,就要丢张图片,关于爱天涯的7月23日吴哥之行,欢迎你长按二维码获取详情?



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