美都雄敲打的速度飞快，观众得使用慢镜头才能看清他是怎么打的。专家说他每秒能打三下。他说：“我们敲打每一块面团达2分钟。这种打法是我原创的，叫快速糯米拳。搅和面团的关键是把握好时间，信任打锤的同事。”两名厨师在敲打过程中，习武式的呐喊能帮助他们高速地步调一致地工作。

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